Recipe: Sweet and sour fried wonton - Hoành thánh chiên sốt chua ngọt

By Helen Le Published: April 9, 2016

    Print
    Thành phần
    • 250 g thịt lợn băm
    • 150 g tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng
    • 1 mf hành tím
    • 2 mcf tỏi
    • 1 mcf gừng
    • 1 ms bột năng
    • 1 ms dầu ăn
    • 1 ms dầu hào
    • 1 ms nước mắm
    • 1/2 mcf tiêu
    • 1/2 củ hành tây cắt hạt lựu
    • 2 trái cà chua nhỏ cắt hạt lựu
    • 1/5 trái thơm (dứa) cắt hạt lựu
    • ớt cắt hạt lựu
    • đường
    • bột nêm
    Hướng dẫn
    • Cho hành tỏi gừng vào xay nhuyễn trước, rồi cho thịt băm và tôm vào. Cho vào xay chung cùng với 1 ms bột năng, 1 ms dầu ăn, 1 ms dầu hào, 1 ms mắm và ½ mcf tiêu. Xay nhuyễn thành hỗn hợp nhân. Đậy lại ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho thấm.
    • Cho nhân vào hoành thánh và gói lại. Nhớ cho thật ít nhân, vì phần vỏ hoành thánh khi chiên rất dễ cháy. Cho nhiều nhân khi chiên sẽ khó chín.
    • Chảo nóng cho vào 1 ms dầu ăn. Phi thơm 1 ms tỏi băm rồi cho hành tây vào xào đến khi hơi trong lại. Sau đó cho cà chua và dứa vào. Xào 2-3 phút rồi nêm gia vị: 1 ms nước mắm, 1 mcf đường.
    • Hòa 1 mcf bột năng với 1/3 chén nước rồi đổ vào chảo để tạo độ sánh. Nêm thêm 1 mcf bột nêm và 2 ms nước mắm cho vừa ăn. Khi sốt sệt lại thì tắt lửa, cho thêm hành ngò.
    • Cho hoành thánh chiên ra dĩa, rưới sốt chua ngọt lên nhé. Rắc thêm hành ngò và tiêu.