Recipe: Stuffed Tomatoes - Cà chua nhồi thịt

By Helen Le Published: August 10, 2016

    Print
    Thành phần
    • *** Phần nhân ***
    • 15 g nấm hương
    • 150 g thịt (thịt gà, thịt heo hoặc gà tây) băm
    • *** Nguyên liệu khác ***
    • 5 trái cà chua 450g
    • 1 mcf hành
    • muối, đường, tiêu
    • bột nêm
    • nước mắm
    • hành tây
    • bột năng
    • dầu thực vật
    • ngò
    Hướng dẫn
    • Thịt băm ướp bột nêm, muối, tiêu mỗi thứ ½ mcf. Cho nấm hương băm, 1 mcf hành tím hoặc đầu hành trắng băm vào, trộn đều để 15 phút cho thấm.
    • 5 trái cà chua 450g, cắt rời phần nắp ở đoạn ¼ gần cuống. Dùng muỗng khoét bỏ phần ruột và cho vào cái tô. Cắt bỏ chút đế để cốc cà chua đứng vững. Phần nắp băm nhỏ. Phần ruột có thể bỏ bớt hột cho đỡ chua và cũng băm nhuyễn.
    • Rắc chút bột năng vào phần cốc cà chua để phần nhân bám chặt và không bị rơi ra trong quá trình nấu. Nhồi phần thịt vào. Thịt sẽ nở ra trong quá trình nấu, vì vậy không nên nhồi quá chặt.
    • Đun nóng ít dầu ăn trong chảo và cho cà vào, mặt thịt úp xuống dưới. Đậy nắp để lửa nhỏ khoảng 5-7 phút. Sau đó lật lại và đậy nắp đun thêm 5-7 phút nữa. Vớt ra dĩa.
    • Bỏ bớt dầu trong chảo, chỉ giữ lại một ít, cho nửa củ hành tây cắt hạt lựu (60g) vào xào. Khi hành trong lại thì cho phần cà chua băm. Nêm 1 mcf đường và 1 ms mắm. Đun lửa nhỏ 5 phút cho cà nát ra thành sốt. Có thể cho thêm ít nước nếu muốn thêm sốt.
    • Rắc hành lá rồi tắt lửa. Rưới sốt cà chua lên phần cà nhồi đã chiên, rắc thêm hành lá, tiêu, ớt cho hấp dẫn nhé.