Recipe: Lemongrass chili tofu - Đậu phụ chiên sả ớt (Vegan)

By Helen Le Published: December 5, 2016

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 60 mins

  • Năng suất: 4-6 Servings

Best served with hot steamed rice.

Print
Thành phần
  • 3 miếng đậu phụ 750g
  • 1/2 chén sả băm
  • đầu hành lá hoặc poa-rô băm nhuyễn
  • ớt băm nhuyễn
  • xì dầu
  • 1 mcf bột nêm chay
  • 1/2 mcf muối
  • 1 mcf đường
  • bột nghệ
  • 2 ms dầu thực vật
Hướng dẫn
  • Cắt đậu thành khối 3x5cm Nếu làm kiểu nhồi sả, cắt thành miếng 5x10cm, dày 2cm rồi xẻ giữa. Thấm khô miếng đậu với giấy ăn để lúc chiên khỏi bị bắn dầu.
  • Đun nóng 2 ms dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Cho hành/tỏi/ớt vào vào và chiên đến khi thơm và hơi vàng. Nhét phần sả ớt vào giữa miếng đậu.
  • Đun nóng nhiều dầu rồi để lửa vừa. Cho đậu vào chiên vàng 2 mặt. Vớt ra để ráo dầu.
  • Làm kiểu 1: Đun nóng phần sả ớt phi, nêm 1 mcf bột nêm chay, 1 mcf đường, ½ mcf muối, cho thêm chút bột nghệ cho có màu vàng đẹp. Cho đậu đã chiên vào xóc đều. Thêm 2 ms xì dầu. Đảo 30 giây rồi gắp ra dĩa. Làm kiểu 2: Phần đậu nhồi sả ớt cũng cho vào chiên vàng 2 mặt.
  • Rắc ít ớt lát và ngò lên để trang trí nhé. Ăn kèm với ít xì dầu nha. Đậu vàng giòn bên ngoài, bên trong mềm xốp, thơm lừng mùi sả ớt phi. Ngon ngon!

Best served with hot steamed rice.