Recipe: Bamboo Shoot Salad - Gỏi măng

By Helen Le Published: August 10, 2016

    Print
    Thành phần
    • 300 g măng cắt lát mỏng
    • 1/2 cà rốt bào
    • 1/2 rau răm
    • 100 g thịt heo thái mỏng
    • 100 g tôm hấp, bóc vỏ chẻ đôi
    • 1/2 mcf hành
    • 1/2 mcf tỏi
    • 1 ms nước mắm
    • 1 mcf bột nêm
    • tiêu, muối, đường
    • dầu thực vật
    • 1/4 chén mè rang
    • 1/8 mcf bột nghệ
    Hướng dẫn
    • Luộc măng với ½ mcf muối. Luộc 2-3 lần để loại bỏ các độc tố trong măng. Để măng có màu vàng đậm có thể cho ¼ mcf bột nghệ vào trong nước luộc. Vớt ra xả lại nước lạnh rồi vắt ráo.
    • ¼ chén mè trắng rang trên chảo nóng đến khi vàng và thơm. Giã sơ trong cối cho dậy mùi.
    • 100g thịt ba chỉ (3.5 oz) cắt lát mỏng. Ướp với hành tím, bột nêm, tiêu (mỗi thứ ½ mcf), 1 ms nước mắm.
    • Phi thơm 1 mcf tỏi băm với 2 ms dầu ăn. Cho thịt vào xào chín. Cho tôm vào xào chung cho thấm. Tôm này (100g) mình đã hấp sơ, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng và chẻ dọc làm hai.
    • Trộn măng với cà rốt và tôm thịt xào. Nếu nhạt thì cho thêm ít muối và bột nêm. Rắc mè vào trộn chung. Cuối cùng cho rau răm vào trộn lên nữa là xong.
    • Cho ra đĩa, rắc thêm mè lên cho hấp dẫn nhé. Ăn với cơm hoặc xúc bánh tráng mè để làm món khai vị đều tuyệt. Wow, màu sắc thật nổi bật.