Recipe: Caramelized Dried Squid - Mực rim

By Helen Le Published: January 28, 2016

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 20 mins
  • Sẳn sàng: 40 mins

  • Năng suất: 6 Servings

Đây là món quà vặt được yêu thích của nhiều thế hệ học sinh, và cũng là thứ mồi nhậu cực kì tốn bia đấy.

Print
Thành phần
  • 200 g mực khô cỡ nhỏ
  • 1/4 chén mè
  • đường, mắm, dầu ăn
Hướng dẫn
  • Đem nướng mực lên trên bếp than hoặc lò nướng. Nhớ kẹp mực trong cái vĩ nhé, để con mực được thẳng và không cong lại.
  • Dùng cái chày đập cho mực mềm và tơi ra. Cũng có thể xé nhỏ để dễ ăn hơn nhé.
  • Rang ¼ chén mè trong chảo nóng đến khi ngã màu vàng và lên mùi thơm.
  • Cho khoảng 4 ms dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi ớt giã. Cho mực khô nướng vào đảo đều.
  • Nêm 3 msđường, 1-2 ms nước mắm, 1 mcf bột nêm và 2 ms tương ớt. Có thể dùng tương ớt sa tế tự làm hoặc tương ớt Sriracha. Đảo đều tay ở lửa nhỏ khoảng 10-15 phút, đến khi đường và mắm quẹo lại bám vào từng con mực. Rắc mè rang vào.
  • Vậy là nhâm nhi được rồi. Bạn có thể để nguội, cất vào hũ và trữ được 2 tuần.