Vietnamese Jello Cake - Rau câu khuôn

By Helen Le Published: February 28, 2014

  • Chuẩn bị 45 mins
  • Nấu ăn: 45 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 30 mins

  • Năng suất: 6-8 Servings

Print
Thành phần
  • Cho mỗi màu:
  • 1 ms bột rau câu
  • 4 ms nước
  • 1 chén nước ép hoa quả 240ml
  • 1 chén nước cốt dừa 240ml
  • 2-3 ms đường tùy khẩu vị
Hướng dẫn
  • Hòa 1 ms bột rau câu với 4 ms nước lạnh trong cái chén. Tùy theo số màu muốn dùng mà chuẩn bị chừng đó chén. Để 15 phút cho bột nở.
  • Hòa tan dung dịch rau câu với 2 chén chất lỏng (vd: 1 chén nước cốt dừa + 1 chén nước ép). Thêm 2-4 ms đường tùy khẩu vị. Đun sôi hỗn hợp, hạ lửa và vớt bọt.
  • Thoa khuôn với chút dầu dừa hoặc bơ để tí dễ lấy ra. Đổ vào khuôn theo từng màu đã chọn. Nếu đổ loang ra ô bên cạnh cũng không sao. Chờ 1 lúc cho đông lại rồi dùng tăm hoặc bông gỡ ra. Đổ phần còn dư vào bát lớn, chưng trong nước nóng cho lâu đông. (Hoặc để lửa nhỏ trên bếp)
  • Cho các ô nhỏ mình dùng ống hút để nhỏ giọt vào. Phải chờ cho lớp dưới đông bề mặt lại mới đổ lớp tiếp theo, nếu không 2 màu sẽ bị hòa lẫn vào nhau. Tuy nhiên, cũng không nên chờ quá lâu, nếu không sẽ bị tách lớp khi tháo khuôn. Khi đổ xong phần lõm thì đổ 1 lớp thạch màu trắng (làm từ nước cốt dừa) để làm nền.
  • Chờ đông lại rồi đổ thêm lớp trà xanh, rồi đến lớp màu đỏ.
  • Để tủ lạnh vài giờ cho đông hẳn. Trước khi lấy ra khỏi khuôn, để khuôn vào khay nước nóng vài phút. Dùng dao nhỏ đi 1 vòng quanh viền khuôn, úp khuôn lên dĩa lấy rau câu ra. Thành phẩm rất đẹp mắt và ngon miệng. Rau câu ngọt nhẹ, mát lạnh thơm mùi dừa và các hương vị trái cây.

**TIPS:

The jello layers should stick to each other but not mixed together. Hence, time management is most crucial in making this jello cake. You have to wait long enough for the previous layer to set before pouring  the new layer. However, if the waiting time between 2 layers is too long, they might not stick to each other and stay seperated.