Recipe: Cabbage Roll Soup - Canh bắp cải cuộn thịt

By Helen Le Published: April 6, 2015

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 15 mins
  • Sẳn sàng: 45 mins

  • Năng suất: 4-6 Servings

Print
Thành phần
  • 200 g thịt nạc băm
  • 1 bắp cải
  • 1 hành lá
  • 1 mcf hành băm
  • 1 mcf bột nêm
  • 2 mcf mắm
  • muối và tiêu
  • 1/2 hành tây
  • 5 lát cà rốt
  • dầu mè
Hướng dẫn
  • 200g thịt nạc băm. Ướp 1 mcf hành băm, 1 mcf bột nêm, 2 mcf mắm, tiêu,
  • Để tách lá bắp cải không bị rách, cắt chỗ cuốn lá rồi nhúng bắp cải vào nước sẽ dễ tách hơn. Tỉa bớt phần sống lá cho dễ cuốn. Phần trong nếu khó tách thì bỏ lõi rồi cho cả bắp cải vào nồi trụng 3-4 phút rồi gỡ nhẹ từng lá ra sẽ dễ hơn.
  • Đun nước sôi với chút muối. Trụng bắp cải khoảng 1 phút cho mềm. Chần bó hành lá vào nước sôi vài giây rồi vớt ra liền.
  • Cho 1m thịt vào giữa, cuộn cải lại đến nửa chừng, gấp 2 mí rồi cuộn đến hết. Dùng hành lá buộc lại.
  • Đun nước sôi, cho vào 1 mcf muối + 1 mcf bột nêm. (Nếu có nước dùng xương heo hay gà thì càng tốt). Cho cuộn bắp cải vào cùng nửa củ hành tây. Thêm vài lát cà rốt cho đẹp, và 1/2 củ hành tây cho ngọt và trong nước. Đun 5 phút ở lửa nhỏ cho chín, thỉnh thoảng vớt bọt.
  • Đun 5 phút ở lửa nhỏ cho chín, thỉnh thoảng vớt bọt.
  • Múc ra bát, thêm hành ngò và chút dầu mè cho thơm.