Recipe: Chicken salad - Gỏi gà bắp cải

By Helen Le Published: September 17, 2015

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 60 mins

  • Năng suất: 4 Servings

Print
Thành phần
  • 1 con gà hoặc 2 ức gà
  • 1 miếng
  • 50 g rau răm
  • 1 cà rốt
  • 1/4 bắp cải cắt sợi
  • 1 hành tây cắt lát thật mỏng
  • 1/4 chén hành phi
  • 1 chanh
  • 3 ớt
  • 3 lá chanh thái chỉ
  • 3 ms nước mắm
  • tiêu
  • 2 ms đường
Hướng dẫn
  • Mua ức gà lọc sẵn hoặc gà nguyên con. Xát muối và gừng rồi xả nước cho sạch. Luộc gà với chút muối và nửa củ hành tây khoảng 15-20 phút cho chín.
  • Hành tây cắt thật mỏng và ngâm nước đá. Bắp cải chẻ làm 4, cắt phần góc chéo 45độ làm đế cho miếng bắp cải nằm xuống và bắt đầu cắt sợi nhỏ.
  • Gà chín vớt ra để nguội, xé sợi.
  • Pha nước gỏi: 2 ms đường, 2-3 ms mắm, 1-2 ms chanh. Khuấy tan. Thêm tỏi ớt băm.
  • Trộn gỏi: 1 chén thịt gà xé trộn với 2-3 ms mắm, ít tiêu và lá chanh thái chỉ. Trộn đều rồi cho 1 chén cà rốt cắt sợi, 1 chén hành tây cắt lát mỏng, 2 chén bắp cải cắt sợi. Thêm nước gỏi theo khẩu vị rồi trộn đều.
  • Rau răm (1-1.5 chén) rửa sạch cắt khúc và chỉ cho vào trước khi ăn 15 phút cho khỏi bị dập. Thêm hành phi và cho ra dĩa. Thêm ớt lát và hành phi lên trên cùng.