Bò lá lốt - Grilled beef wrapped in betel leaf

By Helen Le Published: November 27, 2012

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 30 mins

  • Năng suất: 4-6 Servings

Print
Thành phần
  • 500 g thịt bò băm nhỏ/thái lát
  • 100 g thịt lợn thái nhỏ
  • 1 mcf muối
  • 1 mcf đường
  • 1 mcf bột nêm
  • ½ mcf tiêu
  • 1 ms tỏi băm
  • 1 ms hành băm
  • 3 ms sả băm
  • 1 ms nnước tương / nước mắm
  • 1 mcf ngũ vị hương tùy chọn
  • 3 ms đậu phộng rang
  • lá lốt (30-35 chiếc)
  • Rau xanh: rau diếp, bạc hà, tía tô, rau mùi, vv
  • 500 g bún
  • nước chấm
Hướng dẫn
  • Trộn chung 2 loại thịt, ướp 1ms tỏi băm, 1 ms hành tím băm, 3ms sả băm, tiêu, muối, đường, bột nêm, mắm/xì dầu, ngũ vị hương, đậu phộng giã (tùy ý)
  • Lá lốt ngắt từng lá, nhẹ tay rửa sạch và lau khô
  • Cho thịt đã ướp lên cuộn lại, mặt láng của lá ra ngoài. Tùy vùng miền mà có thể dùng thịt băm hoặc thịt bò cắt lát mỏng. Bò lá lốt ngon nhất khi nướng than
  • Cũng có thể bỏ lò 180°C/375°F trong vòng 15-20 phút. Nhớ quết dầu lên trước và trong khi nướng để lá lốt khỏi cháy và thịt không bị khô.
  • Cũng có thể đem chiên ở lửa vừa, 2-3 phút mỗi mặt.
  • Rắc mỡ hành, đậu phộng giã lên trên. Có thể ăn với bánh hỏi. Cuốn rau sống, chấm mắm nêm.