Suon ram man - Caramelized pork spare ribs

By Helen Le Published: August 18, 2012

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 55 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 25 mins

Hiện tại các bạn có thể tham khảo các sách nấu ăn của Helen trên amazon hoặc những dụng cụ mà Helen …

Print
Thành phần
  • 500 g sườn non (1.1 lb)
  • 1 mcf tỏi băm nhỏ
  • 1 mcf đầu hành trắng băm nhỏ
  • 1/2 mcf muối
  • 1/2 mcf tiêu
  • 1 mcf bột nêm
  • 1 ms dầu ăn
  • 1 mcf đường
  • ½ chén nước nước dừa, hoặc nước lọc
  • 1 ms nước mắm
Hướng dẫn
  • 500g sườn non chặt miếng vừa ăn. Rửa sạch và ngâm nước muối loãng 30 phút hoặc đun sôi 2-3 phút cho bớt mùi hôi của xương. Để ráo và ướp với 1 mcf đầu hành trắng băm, 1 mcf tỏi băm, 1mcf đường, 1/2 mcf bột nêm, 1/2 mcf tiêu, 1/2 mcf muối.Trộn đều ướp 15 phút.
  • Để nồi nóng ở lửa vừa, cho vào 1ms dầu ăn, rắc đều 1ms đường lên đáy nồi, chờ 1 lúc đường nóng chảy và chuyển màu cánh gián. Cho sườn vào đảo nhanh tay. Để tránh nước màu bị cháy, có thể nhấc nồi khỏi bếp rồi cho sườn vào đảo đều, sau đó mới cho lên bếp lại.
  • Khi thịt săn lại, cho thêm 1/2 chén nước dừa (hoặc nước lọc). Đun sôi, nêm nước mắm / đường vừa ăn. Đậy nắp nấu ở lửa vừa 20-25 phút cho sườn mềm.
  • Sau đó mở nắp rim ở lửa nhỏ 20-25 phút đến khi nước thịt sệt lại.
  • Cho ra đĩa, rắc tiêu và hành lá. Ăn với cơm nóng.

Hiện tại các bạn có thể tham khảo các sách nấu ăn của Helen trên amazon hoặc những dụng cụ mà Helen thường dùng trong nhà bếp tại link dưới đây nhé.

Hoặc các bạn có thể mua sách của Helen tại Tiki theo đường link dưới đây:

Sách Xì Xà Xì Xụp: https://ti.ki/ZQ4XUYHo/BV6XAGU8

Sách Món chay bếp nhà: https://ti.ki/rnO2xAk1/BV6XAGU8