Recipe: Vietnamese yogurt- Sữa chua

By Helen Le Published: April 29, 2018

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 60 mins

  • Năng suất: 10-20

Da-ua kiểu việt là món tráng miệng mềm mịn và nhẹ, có vị ngọt và chua nhẹ. Nhớ lúc còn nhỏ Helen rất thích ăn sữa chua gói trong bao nilon nhỏ nhỏ xinh xinh và đông đá lạnh như kem. Bạn làm yogurt trong lọ thủy tinh ( dùng lại mấy lọ đựng đồ chua hay thức ăn em bé) để bảo vệ môi trường nhé.

Print
Thành phần
  • 1 sữa đặc 380g
  • 1.5 nước sôi nguội
  • 1 nước sôi
  • 100 g ya-ua cái
Hướng dẫn
  • Quậy đều hỗn hợp sữa đặc, nước sôi và nước sôi nguội cho tan hết. Mình hòa trong cái ca có tay cầm và vòi cho dễ rót.
  • Quậy nhẹ tay cho yogurt tan hết. Dùng cái rây lượt lại và vớt bọt. Rót vào các hũ hoặc ly. Hoặc vào túi nilon nhỏ.
  • Đổ hỗn hơp ra túi (đầy 2/3 thôi nhé). Sau đó túm phần miệng túi và xoắn túi vài vòng cho căng. Cột lại bằng dây chun.
  • Xếp vào nồi và đổ nước ấm khoảng 40-50độ C vào ngập 2/3. Mình pha nửa sôi nửa lạnh, thấy nóng hơn nước mình hay tắm là được.
  • Đậy nắp phủ khăn dày để nơi có nhiệt độ ấm 5-8h. Không xê dịch trong quá trình ủ.
  • Sau 5-8h yogurt đông lại. Bạn bỏ vào tủ lạnh rồi cho các bịch sữa chua vào tủ đá nếu thích.