Lotus, longan & ginseng sweet soup - Chè hạt sen long nhãn nhân sâm

By Helen Le Published: January 3, 2021

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 20 mins
  • Sẳn sàng: 35 mins

  • Năng suất: 2-3 Servings

Print
Thành phần
  • 8 lát nhân sâm khô ngâm nước nóng 1 giờ
  • 200 g hạt sen tươi
  • 2.5 l nước
  • 50 g nhãn khô
  • 10 lá dứa
  • 150 g đường phèn
  • 20 g táo đỏ
  • 50 g bột sương sáo trắng
  • 60 g đường cát
Hướng dẫn
  • Hạt sen tươi bạn nhặt bỏ tim sen và rửa sạch. Cho vào nồi cùng 1.5 lít nước rồi hầm mềm, tầm 15 phút.
  • Nhãn nhục rửa thật sạch để loại bỏ những tạp chất. Ngâm nước 10 phút cho nở mềm.
  • Khi hạt sen mềm cho đường phèn, bó lá dứa cho thơm, táo đỏ , nhãn nhục và sâm (bao gồm cả nước ngâm sâm) đã ngâm mềm vào. Đun và khuấy nhẹ tay, đến khi đường tan hết thì tắt bếp
  • Trộn bột sương sáo trắng với đường rồi hòa tan với 1 lít nước. Thêm vào bó lá dứa rồi đun sôi. Đổ vào tô, bỏ phần lá dứa, để nguội rồi cho vào tủ lạnh vài giờ để thạch đông lại. Dùng dao thái thành những sợi dài mảnh.
  • Cho chè hạt sen nhân sâmvào chén. Thêm thạch sương sáo vào. Dùng nóng hoặc với đá.