Crispy Fried Chicken - Gà Rán siêu giòn

By Helen Le Published: November 13, 2020

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 50 mins

  • Năng suất: 2-3 Servings

Print
Thành phần
  • 2 kg đùi gà và cánh gà
  • 1/2 mcf muối
  • 1/2 mcf tiêu
  • lá chanh
  • Phần bột khô:
  • 140 g bột mỳ đa dụng
  • 3 ms tiêu
  • 2/3 mcf muối
  • 1 ms bột gừng
  • 1 ms bột tỏi
  • 1 ms bột sả
  • 1 ms ớt bột
  • Phần bột ướt:
  • 2 quả trứng
  • 150 ml nước ngọt có gas lạnh
  • 1/2 mcf muối
  • 70 g bột khô
Hướng dẫn
  • Gà đông lạnh rã đông, rửa sạch, lau khô.
  • Lá chanh cuộn lại, thái chỉ rồi băm nhuyễn. Cho muối, tiêu cùng lá chanh vào túi nilon lớn. Cho gà vào xóc đều, ướp 30 phút cho thấm.
  • Với phần bột rán khô, cho tất cả gia vị vào túi nilon lớn, xóc đều. Chia làm 2 phần bằng nhau, 1 phần (70g) để dành làm hỗn hợp bột rán ướt.
  • Với phần bột rán ướt, cho các nguyên liệu vào 1 ly thuỷ tinh cao, đánh đều tay để được hỗn hợp sền sệt.
  • Cho vào túi ướp gà Mỹ ¼ chén bột mì 40g, lắc đều cho áo 1 lớp bột mỏng quanh đùi tỏi và cánh gà Mỹ. Lấy ra rảy nhẹ bớt phần bột thừa. Nhúng từng miếng gà vào hỗn hợp bột ướt để áo hỗn hợp bột ướt thật đều. Thả từng miếng gà vào hỗn hợp bột khô, ém chặt tay để áo lớp bột dày lên miếng gà.
  • Đun dầu nóng đến khi thấy sủi bọt nhẹ quanh cây đũa. Cho gà vào chiên ở lửa vừa 12-14 phút. Vớt ra và thưởng thức.