Cá Ngừ Nhúng Giấm - Vinegar Hot Pot

Vinegar hot pot - Cá Nhúng Giấm

By Helen Le Published: January 20, 2022

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 50 mins

  • Năng suất: 4 - 5 Servings

CÁ NGỪ NHÚNG GIẤM tuy vẫn còn xa lạ với nhiều người nhưng ở miền Trung và dân vùng biển thì món ăn này lại vô cùng quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Cá ngừ ngọt thịt chắc mềm hòa quyện trong nước dùng chua chua, ngọt ngọt sẽ mang lại sự cộng hưởng vị giác vô cùng thơm ngon, mới lạ mà bạn nhất định không muốn bỏ lỡ.

Print
Thành phần
  • 1 kg cá ngừ đại dương cắt khúc bản to
  • 2 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 400 ml nước dừa tươi
  • 1/2 bát giấm gạo
  • 2 muỗng canh bột nêm
  • 1 chanh
  • 2 - 3 đường
  • 1 hành tây cắt múi cau
  • 2 - 3 nhánh sả
  • 1/4 dứa cắt lát, băm nhuyễn 1 phần
  • 2 - 3 ớt tươi
  • 2 - 3 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 - 2 chuối chát cắt lát, ngâm nước muối
  • 1 - 2 khế xanh cắt lát, ngâm nước muối
  • 1 dưa leo cắt lát
  • 3 muỗng canh mắm nêm
Hướng dẫn
  • Ướp cá ngừ với dầu hào, dầu mè, cho hành tây thái mỏng vào trộn đều và ướp cá trong khoảng 15p.
  • Cho nước dừa, giấm, hạt nêm, đường, sả, hành tây, dứa thái lát, ớt cắt khoanh vào nồi và đun sôi.
  • Với phần nước chấm thì ta giã nhuyễn tỏi, ớt cùng đường. Cho 3mcmắm nêm ra bát rồi cho hỗn hợp tỏi ớt cùng dứa băm nhuyễn vào khuấy đều. Nêm thêm đường, ít nước cốt chanh cho cân bằng chua ngọt.
  • Đun nóng dầu ăn rồi phi thơm tỏi, ớt băm và cho mắm nêm đã pha vào, thêm 1/2 chén nước lọc, 1mcf hạt nêm rồi đun sôi và tắt bếp.
  • Đặt nồi nước nhúng giấm lên bếp. Nước sôi thì nhúng cá vào và cuộn cùng với bánh tráng, rau thơm và ăn kèm với mắm mêm là hết sẩy.

Cá Nhúng Giấm – Vinegar Hot Pot – Watch how to make it on Youtube