Bò Nhúng Mắm Ruốc - Beef in Fermented Shrimp Paste Hot Pot

Beef fermented in shrimp paste - Bò Nhúng Mắm

By Helen Le Published: January 20, 2022

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 50 mins

  • Năng suất: 4 - 5 Servings

Bò Nhúng Mắm Ruốc là đặc sản nức tiếng tại Bình Dương. Với hương vị đậm đà của mắm ruốc thêm chút thơm của sả và tóp mỡ béo bùi, hương vị của món lẩu nhúng này sẽ khiến bạn phải trầm trồ vì thơm ngon khó cưỡng lại được đấy.

Print
Thành phần
  • 500 g ba chỉ bò/nạm bò
  • 100 g mỡ gáy cắt khối vuông nhỏ
  • 2 - 3 nhánh sả băm nhuyễn
  • 1/2 củ hành tây cắt hạt lựu
  • 1 muỗng canh mắm ruốc
  • 400 ml nước dừa
  • 1/4 trái dứa cắt lát tam giác, chia làm 3 phần rồi băm nhuyễn 1 phần
  • 2 ớt tươi cắt lát
  • bún tươi
  • rau ăn kèm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê hạt nêm
Hướng dẫn
  • Cho mỡ vào chảo nóng rồi đảo đều tới khi vàng nâu thì vớt tóp ra và để riêng.
  • Cho sả băm và hành tây vào phi vàng cho thơm rồi thêm mắm ruốc vào đảo đều đến khi dậy mùi hoà quyện là được. Lấy ra 1 phần mắm ruốc để làm nước chấm.
  • Cho nước dừa trong, 1 phần dứa cắt lát vào nồi mắm ruốc. Đun tới khi nước sôi trở lại thì thêm đường, muối, hạt nêm, vớt bọt, cho ớt sừng cắt khoanh cùng tóp mỡ vào và hạ nhỏ lửa.
  • Phần dứa còn lại bóp nhuyễn lấy nước vào chén mắm ruốc, thêm dứa băm vào ít ớt băm lên trên.
  • Khi ăn nhúng nhanh thịt bò vào nồi nước dùng rồi cuộn cùng với bánh tráng, rau thơm và mắm ruốc ăn kèm.

Bò Nhúng Mắm Ruốc – Beef in Fermented Shrimp Paste Hot Pot – Watch how to make it on Youtube