Bạch Tuộc Nhúng Mẻ - Baby Octopus in Fermented Rice Hot Pot

Baby octopus in fermented rice - Bạch Tuộc Nhúng Mẻ

By Helen Le Published: January 20, 2022

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 50 mins

  • Năng suất: 4 - 5 Servings

Thêm ngay Bạch Tuộc Nhúng Mẻ vào danh sách những món ngon xuất sắc cho những buổi họp mặt nào. Bạch tuộc nhúng mẻ chua chua, lại thơm lừng, cay cay mùi sả ớt chắc chắn không ai có thể chối từ được rồi. Cách làm bạch tuộc nhúng mẻ lại còn vô cùng đơn giản vì sự thành công đã phụ thuộc ngay vào phần bạch tuộc tươi ngon rồi.

Print
Thành phần
  • 500 g bạch tuộc tươi
  • 1/2 chén mẻ
  • 5 - 10 lá tía tô thái chỉ
  • 1 muống canh mắm tôm
  • 300 ml rượu trắng
  • 2 - 3 nhánh sả
  • 2 ớt
  • 1 muỗng canh bột nêm
  • 1 muống cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1/2 chén giấm
  • 1 chanh
  • 1 muỗng canh bột ngọt
  • rau lang
Hướng dẫn
  • Bạch tuộc làm sạch ruột, bóp với muối và chanh cho hết nhớt, rửa qua nước sau đó tiếp tục bóp bạch tuộc với ít rượu trắng để khử mùi tanh.
  • Đun nóng dầu ăn rồi thêm tỏi băm, sả băm và ớt băm vào đảo đều cho đến khi dậy mùi để làm dầu sa tế.
  • Cho nửa chén mẻ vào 500ml nước lọc, sau đó lọc qua ray để chắt bỏ cặn rồi lấy nước đun sôi trên bếp.
  • Cho vào nồi nước: mẻ, sả chẻ đôi, mắm tôm, hạt nêm, đường, bột ngọt và hỗn hợp sa tế vào đun sôi, vớt bọt.
  • Cho nắm tía tô thái chỉ vào cho dậy mùi thơm là hoàn thành.
  • Khi ăn thì nhúng bạch tuộc và rau lang vào khoảng 30 giây là có thể ăn ngay. Dùng chung với bún hoặc cơm trắng đều hấp dẫn không kém nhé.

Bạch Tuộc Nhúng Mẻ – Baby Octopus in Fermented Rice Hot Pot – Watch how to make it on Youtube