Bánh Thuyền Hạt - Caramelized Nut Boat Tart

Caramelized Nut Boat Tart - Bánh Thuyền Hạt

By Helen Le Published: February 1, 2022

  • Chuẩn bị 10 mins
  • Nấu ăn: 40 mins
  • Sẳn sàng: 50 mins

  • Năng suất: 3 - 4 Servings

Bánh Thuyền Hạt khi vừa ra lò sẽ có màu vàng nâu trông rất ưa nhìn. Bánh chính là sự kết hợp vô cùng hài hòa giữa các loại hạt và hoa quả khô cùng với phần vỏ bánh nhẹ xốp, thoang thoảng hương caramel thơm mùi bơ sữa, ngọt ngào tới tan chảy cõi lòng.

Print
Thành phần
  • 100 g bột mì đa dụng
  • 15 g bột hạnh nhân
  • 15 g hạt macca rang
  • 15 g hạt bí rang
  • 5 g hạt dẻ
  • 10 g hạt óc chó rang
  • 20 g đường nâu
  • 15 g bột hạnh nhân
  • 5 g đường bột
  • 40 g bơ lạt nhiệt độ phòng
  • 25 g sữa chua
  • 10 g mật ong
  • 8 g whipping cream
  • 16 g sirô bắp
Hướng dẫn
  • Cho bột mì, bột hạnh nhân, đường bột, muối vào tô lớn trộn đều. Tiếp tục cho bơ vào, dùng tay bóp nhuyễn cho hoà quyện với hỗn hợp bột. Thêm sữa chua, nhồi nhanh cho hỗn hợp đồng nhất không dính tay là được.
  • Cắt miếng giấy bạc và miếng giấy nướng sao cho giấy nướng nhỏ hơn giấy bạc và gấp thành hình con thuyền để tạo hình đế bánh.
  • Chia bột thành 2 phần bằng nhau, cho vào màng bọc thực phẩm cán thành hình chữ nhật có chiều dài bằng chiều dài khuôn, chiều ngang bằng bề ngang của tổng 3-4 bánh, dày khoảng 1-1.5 mm. Cho bột đã cán vào tủ lạnh để nghỉ 15-20'.
  • Lấy bột ra, cắt bột thành miếng chữ nhật lớn hơn kích thước khuôn rồi ép nhanh bột vào thành khuôn. Dùng tay miết thành để cắt bột thừa cho vừa với khuôn thuyền rồi dùng nĩa xăm đáy khuôn để tránh phồng khi nướng.
  • Làm nóng lò trước 10' ở 150 độ C. Khi lò đủ nóng thì cho bánh vào nướng 15' là được. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn.
  • Cho bơ lạt, đường nâu, mật ong, sirô bắp, whipping cream vào nồi, đun và khuấy liên tục trên lửa trung bình cho nguyên liệu tan chảy, đun đến lúc hỗn hợp trong nồi nổi bong bóng lớn.
  • Cho tất cả các loại hạt đã giã nhỏ (trừ hạt bí và hạt macca) vào hỗn hợp đường, trộn đều rồi tắt bếp.
  • Trong lúc hỗn hợp còn nóng, múc nhân hạt cho vào bên trong vỏ bánh truyền, cho hạt macca lớn vào giữa và các loại hạt còn lại xung quanh cho vun đầy, rải thêm mè.
  • Làm nóng lò trước 10' ở 150 độ C, cho bánh vào nướng khoản 18' . Lấy ra khỏi lò để nguội rồi đóng gói từng bánh.

Bánh Thuyền Hạt – Caramelized Nut Boat Tart – Watch how to make it on Youtube