Recipe: Lemongrass Chili Frog - Ếch chiên sả ớt

By Helen Le Published: June 8, 2015

    Print
    Thành phần
    • 1 kg ếch chặt miếng vừa ăn, đùi để nguyên
    • 3/4 chén xả cắt lát mỏng
    • muối, tiêu, đường
    • 1 ms tỏi
    • 3 ms nước mắm
    • dầu thực vật
    • cà chua
    • xà lách
    Hướng dẫn
    • 1 kg ếch chặt miếng vừa ăn, đùi để nguyên Ngoài ếch, cách chiên sả ớt này có thể áp dụng với gà hoặc heo. (Nếu dùng sườn heo thì phải nấu mềm trước)
    • Thấm khô nước, ướp tí muối, tiêu và ớt bột 15 phút cho đỡ tanh. Nếu thích có thể thêm 1 ms bột năng cho ếch đỡ văng dầu lúc chiên.
    • Chảo dầu nóng cho vào chút muối cho đỡ văng, cho ếch vào chiên vàng đều 2 mặt Vớt ếch ra để ráo dầu.
    • Phi thơm ¾ chén sả cắt lát mỏng. Trút ra giấy thấm cho ráo dầ
    • Giã 1ms ớt tỏi với 1 mcf đường Pha 2ms đường với 3 ms mắm, cho tỏi ớt giã vào.
    • Lấy hết dầu ra khỏi chảo phi sả, cho ếch đã chiên, sả phi và mắm ớt tỏi vào xóc đều
    • Cho ra dĩa trang trí với xà lách, cà chua, thêm vài lát ớt lên trên.