Recipe: Oxtail Stew with Beer - Đuôi bò hầm bia

By Helen Le Published: October 31, 2015

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 20 mins
  • Sẳn sàng: 50 mins

  • Năng suất: 4 Servings

Print
Thành phần
  • 700 g đuôi bò
  • 3 gừng
  • 1 mcf tiêu
  • 2 hồi
  • 1 quế
  • 1 mcf tỏi băm
  • 2 mcf xì dầu
  • 1 mcf bột nêm
  • 1 mcf đường
  • muối
  • 3 khoai tây
  • 1 cà rốt
  • dầu thực vật
  • 1 mcf nước hàng
  • 1 lon bia
Hướng dẫn
  • Khứa dọc quanh đuôi bò cho nhanh mềm và dễ ăn. Ngâm đuôi bò trong nước với 1 mcf muối. Thay nước vài lần cho sạch.
  • Đun nồi nước sôi cho đuôi bò vào đun 5-10 phút với chút gừng đập dập và 1 ms rượu trắng để khử mùi và cho chất bẩn trong xương ra bớt. Đổ xương ra rửa sạch.
  • Cho chút dầu vào nồi áp suất, phi thơm 1 mcf tỏi băm. Cho đuôi bò vào đảo đều. Thêm 2 ms xì dầu, quế, hồi, gừng, 1 mcf muối, 1 mcf đường, 1 mcf nước màu vào đảo 5 phút. Cho vào 1 lon bia. Thêm 1 mcf bột nêm rồi đậy nắp nồi áp suất hầm 20 phút.
  • Xì hết hơi và để nồi áp suất nguội rồi mới mở nắp, cho cà rốt và khoai tây vào đun thêm 10-15 phút cho mềm.
  • Múc ra dĩa, rắc thêm ít hành ngò/ ngò gai. Ăn với bánh mì nóng hoặc cơm đều ngon. Nhâm nhi với bia thì càng tuyệt