Recipe: Mini-Pancakes with Meatball sauce

By Helen Le Published: November 15, 2015

  • Chuẩn bị 60 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 30 mins

  • Năng suất: 4 Servings

Bánh làm từ bột gạo và ăn kèm nước chấm có mỡ hành và xíu mại rất ngon. Bánh được nướng trên khuôn đất nung chứ không phải chiên, nên khi ăn không bị dầu mỡ mà vẫn rất giòn bên ngoài và xốp bên trong.

Print
Thành phần
  • 1 gạo
  • 1/2 cơm
  • 500 g thịt heo
  • 1 ms hành
  • 1 ms tỏi
  • tiêu
  • 1 mcf bột nêm
  • 2 ms nước mắm
  • hành lá
  • dầu thực vật
Hướng dẫn
  • Vo sạch và ngâm 1 chén gạo ít nhất 24h. Cho vào máy xay cùng với ½ chén cơm nguội, 1.5 chén nước và ½ mcf muối.
  • Làm xíu mại: 500g thịt băm ướp 1ms hành tím băm, 1 ms tỏi băm, ½ mcf tiêu, 1 mcf bột nêm, 2 ms mắm.
  • Vo thịt thành viên nhỏ như trái banh golf và để lên dĩa hấp chín.
  • Phi thơm hành tỏi băm trong cái nồi nhỏ, cho vào 1 chén nước, ít muối và bột nêm. Cho các viên xíu mại vào đun sôi. Nhớ cho cả nước thịt hấp vào nữa nhé. Thêm ít ớt bột.
  • Pha thêm nước chấm: ¼ chén đường, 1 chén nước, 1/2 mcf muối, 1 mcf bột nêm hòa tan trên bếp. Để nguội hẳn rồi cho thêm 1 ms nước mắm.
  • Thoa khuôn với chút dầu ăn cho đỡ dính. Đun khuôn thật nóng rồi đổ bột vào.
  • Làm mỡ hành: Phi thơm đầu hành với 2ms dầu ăn. Cho hành lá cắt nhỏ vào đảo nhanh tay rồi tắt lửa.
  • Bánh chín, phần đế và rìa bánh giòn rụm. Cho thêm ít trứng làm nhân nếu thích nhé. Lấy chén nước chấm, cho xíu mại vào, thêm mỡ hành, ít tiêu. Khi ăn chấm bánh vào và kèm chút xíu mại nhé. Còn gì tuyệt vời hơn?