Recipe: Grilled Eggplant - Cà tím nướng mỡ hành

By Helen Le Published: May 25, 2015

  • Chuẩn bị 5 mins
  • Nấu ăn: 15 mins
  • Sẳn sàng: 20 mins

Print
Thành phần
  • 3 cà tím
  • 2 tép tỏi
  • 2 trái ớt
  • 2.5 ms đường
  • 3 ms mắm
  • 1 hành lá cắt nhỏ
  • 3 ms dầu thực vật
  • xiên tre hoặc tăm
Hướng dẫn
  • Dùng xiên que hoặc tăm xăm khắp trái cà để mau chín và thơm mùi khói sau khi nướng.
  • Nướng cà trực tiếp trên bếp lửa. Cũng có thể dùng chảo đế dày hoặc chảo nướng chuyên dụng. Dùng lò nướng không hiệu quả bằng. Nướng đến khi vỏ cà hơi cháy xém, dùng xiên dễ dàng đâm qua là được. (15-20 phút), Bóc hết lớp vỏ bên ngoài.
  • Giã 2-3 tép tỏi với 1 mcf đường và 1 trái ớt Pha 2ms đường với 3 ms mắm. Hòa tan. Cho tỏi ớt giã vào.
  • Hành lá cắt nhỏ. Đun nóng 3ms dầu ăn rồi đổ vào chén hành. Trộn đều.
  • Cà đã bóc vỏ sắp ra dĩa. Dùng nĩa tướt dọc thớ cà. Rưới mắm pha và mỡ hành lên. Măm măm.