Beef Jerky Cubes – Bò rim
Beef, recipes 0
Recipe: Beef Jerky Cubes - Bò rim
By Helen Le Published: January 8, 2016
- Chuẩn bị 30 mins
- Nấu ăn: 40 mins
- Sẳn sàng: 25 hrs 10 mins
- Năng suất: 4 Servings
Thành phần
- 1 kg thịt bò bắp cắt khoanh dày 2-3cm (1 inch)
- 2-3 cây sả cắt đoạn dài bằng ngón tay, đập dập rồi xé sợi nhỏ
- 3 cm gừng đập dập
- 1 thanh quế
- 1 hoa hồi
- 1 ms sả băm
- 2 ms tỏi băm
- 1 mcf bột ngũ vị hương
- 1 mcf bột nghệ
- 1 mcf ớt bột
- 1 mcf muối
- 2 ms đường
- tiêu
- 4 ms xì dầu
- dầu ăn
- mè rang
Hướng dẫn
- Đun sôi nồi nước cho vào 1 miếng gừng đập dập, 1 thanh quế, 1 hoa hồi để khử mùi, 1 mcf muối. Cho thịt vào nồi luộc 15 phút. Sau đó vớt ra để nguội.
- Cắt thịt thành khối nhỏ 1x2cm. Ướp thịt với 3 ms sả băm, 2 ms tỏi băm, 1 mcf bột ngũ vị hương, 1 mcf bột nghệ, 1 mcf ớt bột, 1 mcf mắm tôm/ mắm ruốc cho đậm vị (hoặc thay thế bằng ½ mcf muối), 2 ms đường, ½ mcf tiêu, 4 ms xì dầu.
- Trộn đều. Cho cả phần sả xé sợi vào nữa nhé. Ướp 8-24 giờ trong tủ lạnh.
- Chảo nóng cho 3 ms dầu ăn vào, cho sả xé sợi vào phi vàng cho thơm. Đổ thịt đã ướp ra đảo đều. Nêm thêm 2-3 ms xì dầu tùy theo khẩu vị.
- Cho thêm ½ chén nước và cứ đảo như thế trên bếp khoảng 20-25 phút trên lửa thật nhỏ cho thịt khô và cứng lại. Rắc thêm mè rang vào nữa là có món bò rim hấp dẫn rồi.
- Nếu muốn làm bò viên khô thì sau khi xào sơ, rãi thịt ra cái khay và cho vào lò nướng ở 150 độ C (300F) khoảng 30-40 phút. Thỉnh thoảng lấy ra đảo đều cho thịt khô.
- Món bò rim cục này có thể bỏ vào hũ để tủ lạnh ăn dần. Thích hợp làm món nhậu hoặc nhâm nhi, nhất là vào dịp Tết. Miếng bò dai dai, lẫn vào phần gân bò dẻo mềm, thơm mùi sả và ngũ vị ngon đậm đà khó quên ^^
Thẻ:
Helen Le
Since 2011, I've passionately shared my cooking videos on social media to help food lovers make mouthwatering authentic Vietnamese dishes at home. I've been featured in many prestigious magazines and TV shows, playing different roles like a character, guest, and even a cooking show host. I'm also a proud author of best-selling cookbooks that have made their way into kitchens all over the world. You can grab my cookbooks in English, Vietnamese, or Chinese from tons of online stores and bookshops worldwide. Let's cook up some tasty adventures together!
Bài viết liên quan
Leave a Reply Cancel reply
You must be logged in to post a comment.
MỘT CHÚT VỀ HELEN
Từ năm 2011, Helen bắt đầu chia sẻ các video hướng dẫn cách nấu các món ăn Việt Nam trên các trang mạng xã hội để giúp những người yêu thích ẩm thực có thể tự nấu những món ăn Việt tại nhà một cách đơn giản, nhanh chóng và chuẩn vị nhất. Helen cũng là tác giả của nhiều đầu sách nấu ăn bán chạy phát hành cho thị trường trong nước và quốc tế.