Chè khoai dẻo | Taiwanese Taro Ball Dessert

By Helen Le Published: October 13, 2022

  • Chuẩn bị 10 mins
  • Nấu ăn: 60 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 10 mins

  • Năng suất: 5 Servings

Print
Thành phần
  • 220 gr khoai môn tím cạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ
  • 230 gr khoai lang mật cạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ
  • 230 gr khoai lang vàng cạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ
  • 210 gr đường
  • 210 gr bột năng
  • 50 gr bột báng cho vào nồi nước sôi, ủ trong 15p
  • 400 gr nước cốt dừa
  • 80 gr đường Phần nước cốt dừa
  • thạch sương sáo đen
Hướng dẫn
  • Hấp khoai từ 15-20p, dùng nĩa kiểm tra khoai đã mềm thì tắt bếp.
  • Cho từng loại khoai vào xay với 70gr bột năng, 70gr đường. Nhào thành một khối bột lớn đến khi dẻo mịn. Chia thành từng khối nhỏ, lăn dài rồi chia thành từng viên tròn tầm 2-3cm.
  • Nấu nước sôi rồi thả các viên khoai vào luộc đến khi khoai nổi lên bề mặt nước. Vớt khoai ra, rửa qua nước sạch rồi ngâm vài phút trong nước lạnh để khoai không bị dính nhau.
  • Nấu bột báng 20 phút đến khi chín hoàn toàn
  • Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 80gr đường, khuấy đều đến khi sôi lăn tăn thì cho bột báng vào khuấy đều rồi tắt bếp.
  • Cho khoai dẻo ra chén, thêm các topping ăn kèm tùy thích như thạch sương sáo, trân châu,.. rồi rưới nước cốt dừa lên mặt chè. Ăn nóng hoặc ăn kèm đá lạnh.