CÁ TUYẾT ĐEN ALASKA NƯỚNG CHAO

By Helen Le Published: June 24, 2021

  • Chuẩn bị 60 mins
  • Nấu ăn: 15 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 30 mins

  • Năng suất: 2-3 Servings

 Trang …

Print
Thành phần
  • 450 g cá tuyết đen Alaska
  • 1 khúc gừng bóc vỏ, cắt nhỏ, giã nhuyễn
  • 1 củ tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ
  • 2 viên chao
  • 2 mc nước ngâm chao
  • 1 mc đường
  • 1 mcf tương ớt
  • 1/2 mcf tiêu
  • 1 mcf nước tương
  • 1 mcf hạt nêm
  • 2 quả tắc
  • hành lá
  • 1/4 quả thơm gọt vỏ, thái lát dài
  • 1 quả khế xanh gọt vỏ, thái lát dài
  • 1 quả dưa leo baby gọt vỏ, thái lát dài
  • Rau sống (xà lách, rau răm, rau thơm, hành ngò, tía tô v.v.)
  • Nước chấm pha nhạt
Hướng dẫn
  • Gừng, tỏi bóc vỏ cắt nhỏ rồi cho vào cối giã thật nhuyễn. Cho nước ngâm chao vào trộn đều.
  • Dùng túi lọc vắt lấy nước cốt và bỏ phần xác gừng & tỏi.
  • Nghiền nhuyễn viên chao trong bát, đường, nước cốt tỏi gừng, tương ớt, nước tương, tiêu, hạt nêm vào khuấy đều cho tan.
  • Cá tuyết thấm khô rồi cho vào bát, rưới phần nước sốt đã pha lên trên, thêm một ít nước dầu điều. Ướp đều 2 mặt cá. Đậy lại để tủ lạnh 1-2h cho thấm.
  • Cho cá lên vĩ nướng than hoặc nướng trong lò nướng/ nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180C trong vòng 10 phút. Sau đó dùng cọ quết thêm sốt còn lại lên khắp miếng cá. Tăng nhiệt độ lên 200C và nướng thêm 5 phút.
  • Khi ăn vắt lên cá ít nước tắc. Ăn kèm rau sống, cuốn bánh tráng hoặc ăn với bún.
? Cộng đồng nấu nướng cùng Helen: NẤU GÌ GIỜ?