CÁ CHUỒN CHIÊN NÉN NGHỆ

By Helen Le Published: April 7, 2021

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 20 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 5 mins

  • Năng suất: 4-6 Servings

Print
Thành phần
  • 3 con cá chuồn lóc xương
  • 100 g nghệ tươi gọt vỏ
  • 2 trái ớt băm nhuyễn
  • 1/2 mcf tiêu xay
  • 1/2 mcf muối
  • 1 mcf hạt nêm
  • 2 củ hành tím bóc vỏ, giã nhuyễn
  • 100 g củ nén bóc vỏ, giã nhuyễn
Hướng dẫn
  • Trộn đều hành, nén, nghệ, ớt, muối, tiêu và hạt nêm
  • Cho các gia vị trên vào bụng cá rồi dùng lá chuối buộc lại. Không nên cho quá nhiều để giữ được vị ngọt của thịt cá
  • Ướp cá trong vòng 10-15 phút rồi đem chiên trên chảo dầu nóng với lửa vừa.
  • Món này có thể dùng kèm với bánh tráng, các loại rau ăn kèm và một chén nước mắm ớt chua ngọt.

Cu nen  is a special spice in Central Vietnam. It looks like mini onion and is a hybrid between shallot and garlic. The flavor and smell is so unique.