Recipe: Imperial Omelette Roll - Chả phụng

By Helen Le Published: August 23, 2015

  • Chuẩn bị 45 mins
  • Nấu ăn: 25 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 10 mins

  • Năng suất: 4 Servings

Print
Thành phần
  • 3 quả trứng
  • 300 g giò sống (chả quết) hoặc các thác lác nạo
  • 2 lá rong biển
  • 6 đậu que
  • 1 ớt chuông đỏ cắt thành que dài dày 1cm
  • 1 cà rốt cắt thành que dài dày 1cm
  • dầu thực vật
Hướng dẫn
  • Cho rau củ vào quay 5 phút trong lò vi sóng hoặc hấp chín
  • Đập trứng trong tô, nêm chút muối và tiêu rồi đánh tan.
  • Tráng chảo không dính với chút xíu dầu rồi dùng khăn giấy lau bớt đi. Đổ trứng vào chảo, tráng đều cho trứng phủ hết đáy chảo rồi đổ phần trứng thừa vào lại cái bát. Để 3-5 giây cho trứng tróc quanh viền, dùng tay nhấc trứng lên lật lại 1-2 giây là lấy ra. Làm tương tự đến khi hết trứng mà không cần cho dầu nữa.
  • Trét 1 muỗng giò sống thành bảng 10cm dọc đường kính miếng trứng. Cắt nửa miếng rong biển đặt lên trên. Trét 1 lớp mỏng giò sống mỏng trên lớp rong biển. Cho đậu que, ớt chuông, cà rốt lên trên, rồi trét 1 lớp mỏng giò sống nữa để kết dính các nguyên liệu với nhau. Gấp đôi miếng trứng lại.
  • Cho 3 miếng chả trứng vào xửng hấp 10 phút. Để nguội rồi cắt lát dày 1cm. Xếp lại như đuôi phụng rồi cắt miếng trứng còn dư thành các miếng vuông để trang trí quanh cổ con phụng.
  • Miếng chả ngon ngọt, kết hợp với rau củ và rong biển, thật là một món khai vị tuyệt vời, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng nữa!