Stir-fried yardlong bean with sambal chili paste | Đậu đũa xào sa tế sambal

By Helen's Recipes Published: May 3, 2024

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 15 mins
  • Sẳn sàng: 35 mins

  • Năng suất: 3-4 Servings

Lấy ý tưởng từ Malaysia, món đậu đũa xào sa tế sambal đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực đặc trưng của khu vực này. Với hương vị độc đáo, kích thích vị giác, và sự kết hợp tinh tế giữa đậu đũa, sốt sambal và thịt tạo nên một hòa quyện độc đáo trên đĩa ăn. Đậu đũa được bao phủ bởi lớp sốt đậm đà. Đậu đũa xào sa tế sambal thường được dùng với cơm trắng trong bữa ăn chính.

Print
Thành phần
  • 200 g đậu đũa
  • 1/2 củ hành tây
  • 50 g tôm khô
  • 1 quả ớt khô
  • 1 quả ớt tươi
  • 2 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • 1 mc đường thốt nốt
  • mcf mắm ruốc
  • 1 mcmc nước mắm
Hướng dẫn
  • Đậu đũa tước sơ, cắt khúc tầm 4cm, rửa sạch
  • Hành tây thái lát
  • Tôm khô ngâm nước nước khoảng 2h.
  • Cho ớt khô, ớt tươi, hành tím, 4 tép tỏi giã nhuyễn, sau đó cho tôm khô đã ngâm mềm vào cối giã, thêm 1mcf mắm ruốc, nước mắm, 1mc đường thốt nốt vào và trộn đều.
  • Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm, cho thịt vào xào săn, cho hành tây, hỗn hợp sốt đã đảo vào nấu tầm 3p, Tiếp tục cho đậu đũa vào, thêm 70ml nước nấu sôi ở lửa vừa, nước hơi sệt lại thì tắt bếp
  • Cho đậu ra dĩa, món ăn kèm cơm nóng