Recipe: Pho pizza - Phở áp chảo

By Helen Le Published: September 7, 2015

  • Chuẩn bị 30 mins

-Choose one red and one yellow pepper to add more color to the dish. -You can find this dish at a Chinese noodle store in Vietnam at …

Print
Thành phần
  • 300 g thịt bò 10.6 oz, cắt lát mỏng
  • 300 g bánh phở
  • 100 g rau cần cắt đoạn 5cm
  • 1 cà rốt cắt lát mỏng
  • 2 ớt chuông đỏ và vàng
  • 1/2 củ hành tây
  • rau cải
  • 1 dầu ăn
  • 2 ms tỏi băm
  • 1 ms hành băm
  • 1 ms xì dầu
  • 1 ms dầu hào
  • 1-2 mcf bột nêm
  • 1 ms bột năng
Hướng dẫn
  • Ướp thịt với 1 ms tỏi băm, ½ mcf muối, 1 mcf bột nêm, ½ mcf tiêu, 1 ms dầu hào, 1 ms dầu ăn, 1 mcf bột năng. Trộn đều ướp 15 phút.
  • Chiên bánh phở: để chảo nóng cho vào 3 ms dầu ăn, cho bánh phở vào dàn ra 1 lớp mỏng. Dùng vá ép xuống để các sợi phở kết dính thành bánh. Chiên vàng giòn 2 mặt. Vớt ra để trên giấy ăn cho ráo dầu.
  • Phi thơm tỏi và xào chín thịt bò. Để lửa lớn và xào nhanh để thịt khỏi bị dai. Trút lại ra bát
  • Cho ít dầu vào chảo và xào cà rốt trước, sau đó cho ớt chuông và hành tây. Xào chừng 2 phút rồi cho cần và rau cải vào. Hạ lửa nhỏ và nêm ½ mcf bột nêm, ít xì dầu và dầu hào.
  • Pha ½ mcf bột năng với 4 ms nước rồi cho vào để tạo ít nước sốt. Nêm lại vừa ăn. Cắt bánh phở chiên thành miếng rồi cho đồ xào lên trên. Trông giống pizza kiểu VN nhỉ! Rắc thêm tiêu, hành phi và ớt lát lên trên.
  • Đế bánh rất giòn, thịt bò mềm, đồ xào vừa chín tới và vừa ăn. Món ăn kết hợp nhiều loại rau củ rất đỡ ngán

-Choose one red and one yellow pepper to add more color to the dish.
-You can find this dish at a Chinese noodle store in Vietnam at night. It’s quite heavy for a late supper, but that’s how it is served here.