Recipe: Chạo tôm - Sugarcane Prawn

By Helen Le Published: July 13, 2014

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 15 mins
  • Sẳn sàng: 45 mins

  • Năng suất: 2-4 Servings

Print
Thành phần
  • 500 g tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng
  • 50 g giò sống không bắt buộc
  • 20 g hành lá băm đầu trắng, cắt nhỏ phần xanh
  • 1 ms nước mắm
  • muối, đường, bột nêm
  • mía lau
  • đậu phộng
  • mỡ hành
  • rau sống
Hướng dẫn
  • Tôm giã hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Trộn với giò sống.
  • Ướp, muối, tiêu, đường, bột nêm, nước mắm, đầu hành trắng băm.
  • Để tạo độ dai và kết dính, liên tục ném hỗn hợp vào thành chậu như minh họa. Làm khoảng 20 lần. Thoa tay chút dầu. Bọc tôm quanh cây mía, chừa 1 đoạn ở cuối. Trước khi nặn cây mới lại ném thịt tôm vào thành chậu.
  • Có 2 cách nấu: hoặc là chiên vàng, hoặc hấp sơ rồi cho lên nướng. Nếu chiên thì để dầu nóng ở 150°C
  • Bày ra dĩa, cho mỡ hành và đậu phộng rang lên. Có thể ăn khai vị hoặc cuốn với bánh tráng và rau sống. Chấm nước mắm pha.