Cha ca la vong - Hanoi Tumeric Fish with Dill

By Helen Le Published: April 25, 2013

  • Chuẩn bị 30 mins
  • Nấu ăn: 5-7 mins
  • Sẳn sàng: 1 hr 35 mins

  • Năng suất: 2-3 Servings

Món ăn vô cùng nổi tiếng này của Hà Nội đã được nhiều sách và chương trình truyền hình quốc tế giới thiệu là một trong những món phải ăn một lần trong đời ^^

Print
Thành phần
  • *Ướp cá*
  • 500 g cá rô phi / cá lóc / cá tra phi lê cắt miếng vừa ăn
  • 1 mcf bột nghệ
  • 3 ms củ riềng
  • 2 mcf bột gạo
  • 1 ms mẻ (hoặc yogurt)
  • 1 mcf mắm tôm (hoặc nước mắm)
  • 1 ms dầu ăn
  • ½ mcf tiêu
  • **Nước chấm**
  • 2 ms mắm tôm
  • 2 ms đường
  • 1 mcf rượu trắng
  • 1 ms dầu ăn đun nóng
  • 1 mcf tỏi ớt băm
  • 2-3 ms nước cốt chanh
  • *Phụ thêm*
  • 8 cây hành lá cắt đoạn 7cm, chẻ nhỏ
  • 100 g thì là cắt đoạn 7cm
  • 500 g bún
  • rau húng quế, tía tô và kinh giới
  • đậu phộng rang
  • dầu ăn để chiên
Hướng dẫn