Bánh bò – Steamed Rice Cake

By Helen Le Published: May 8, 2011

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 20 mins
  • Sẳn sàng: 2 hrs 10 mins

  • Năng suất: 20-25 (8-10 Servings)

Print
Thành phần
  • 400 ml nước cốt dừa
  • 300 g đường
  • 500 g bột gạo
  • 100 g bột năng
  • 7 g bột nổi Fleischmann's active dry yeast Ở Đức các bạn có thể mua Backhefe
  • 450 ml nước ấm
Hướng dẫn
  • Đun nhỏ lửa hỗn hợp nước cốt dừa và đường. Khuấy đều đến khi đường hòa tan đều. Sau đó đề hỗn hợp nguội.
  • Trong một tô to (thau) trộn tất cả bột gạo, bột năng và bột nổi với nhau. Khuấy 1 lỗ nhỏ ở giữa và đổ lượng nước ấm vào và nhồi trộn cho bột tan đều (khoảng 10 phút). Sau đó đổ tiếp hỗn hợp nước cốt dừa và đường (đã nguội). Tiếp tục nhào trộn hỗn hợp cho đến khi bột tan đều.
  • Để hỗn hợp vào chỗ ấm (gần bếp) khoảng 1½ giờ cho bột nở sủi tăm thì đem hấp.
  • Tráng dầu vào khuôn bánh. Nấu nước thật sôi. Bỏ khuôn vào xửng cho nóng rồi đổ bột vào hấp khoảng 10 đến 15 phút là bánh chín. * Bánh bò làm theo công thức này có xu hướng bị cứng lại nếu để lâu hoặc khi gặp lạnh, trong trường hợp đó bạn có thể hấp lại, hoặc quay bánh 30 giây trong lò vi sóng, là bánh lại xốp mềm và ngon thôi!

FAQ:

  1. Why do my cakes turn hard after a few hours?

The cakes taste at best when freshly steamed. They normally turn hard by cold weather. In that case, just microwave the cakes 15 seconds before serving (or steam again for 2-3 minutes).