Danang Style grilled pork noodle salad – Bun thit nuong Da Nang
Bun thit nuong – Da Nang Style Grilled Pork with Rice Vermicelli Noodle Salad |
Khi đọc tựa đề bài viết, chắc bạn sẽ tự hỏi: bún thịt nướng Đà Nẵng thì khác gì bún thịt nướng ở các thành phố khác? Câu trả lời nằm ở nước tương của bún! Không giống như bún thịt nướng ở miền Nam được ăn kèm với nước mắm pha loãng, bún thịt nướng ở Đà Nẵng được ăn kèm với 1 loại nước tương rất đặc biệt làm từ gan heo, thịt xay, tương đậu nành và nhiều nguyên liệu khác. Nước tương này vừa béo, vừa bùi, ăn kèm với thịt nướng thơm phức, bún và các loại rau sống là hết sảy luôn! Hôm nay đầu bếp mới của Danang Cuisine sẽ chia sẻ “bí kíp” nấu món đặc sản Đà Nẵng này cho chúng ta, để ai có đang xa quê hương hoặc không có điều kiện đến Đà Nẵng biết cách thỏa mãn cái dạ dày của mình nhé!
How to cook: Bun Thit Nuong (Da Nang style)
For the grilled pork
Ingredients:
For the salad:
For the sauce:
Assemble the bowl:
CÁCH NẤU BÚN THỊT NƯỚNG ĐÀ NẴNG
Thịt nướng
500 gr thịt mông hoặc vai cắt thành lát mỏng, không nên mỏng quá vì khi nướng thịt sẽ bị khô
Ướp thịt với:
2 muỗng canh sả băm,
5 tép tỏi băm nhỏ,
5 tép hành tím băm nhỏ,
1mcp đường,
1mcp mật ong,
2 mcp nước mắm,
1 mcp hắc xì dầu,
1mcp dầu mè,
1mcp ngũ vị hương
1 mcp tiêu đen
Trộn đều và ướp khoảng 2-3 tiếng hoặc để qua đêm.
Cho thịt vào vỉ, nướng thịt trên than, nướng mỗi mặt khoảng 10 phút cho đến khi vàng đều.
Trộn đều thịt với chút mè rang.
Nước tương
100gr gan heo (có thể thay bằng gan gà).
100gr thịt xay
250ml tương bắc (tương đậu nành)
250ml nước lọc
500ml nước lọc hoặc nước dùng từ xương heo
5muỗng canh bột nếp
5mcp đường
1mcp tỏi và hành tím băm nhỏ
1mcp dầu ăn
5mcp đậu phộng rang giã nhỏ
5mcp mè rang
2mcp dầu màu (trộn 2 mcp dầu ăn với 1mcp ớt bột, quay trong lò vi sóng 1 phút)
Rau và đồ chua
Cắt nhỏ và trộn đều rau thơm, xà lách, ngò.
Cắt dưa leo thành lắt mỏng.
Xem cách làm đồ chua ở Recipe #7Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô: rau, giá sống, bún, thịt nướng, dưa leo, đồ chua, và chan nước lèo lên. Rắc thêm ít đậu phộng rang giã nhỏ và hành phi lên trên.
Help us maintain the blog:
Bài viết liên quan
Leave a Reply Cancel reply
You must be logged in to post a comment.
MỘT CHÚT VỀ HELEN
Từ năm 2011, Helen bắt đầu chia sẻ các video hướng dẫn cách nấu các món ăn Việt Nam trên các trang mạng xã hội để giúp những người yêu thích ẩm thực có thể tự nấu những món ăn Việt tại nhà một cách đơn giản, nhanh chóng và chuẩn vị nhất. Helen cũng là tác giả của nhiều đầu sách nấu ăn bán chạy phát hành cho thị trường trong nước và quốc tế.