Bún mì căn nướng

Bún mì căn nướng

By Helen Le Published: October 6, 2021

  • Nấu ăn: 45 mins

  • Năng suất: 4 Servings

Đây là phiên bản chay của món bún thịt nướng ngon nức tiếng của cả ba miền. Mì căn sẽ được sử dụng để thay thế thịt vì mì căn có các thớ giống thịt và ngấm gia vị rất tốt. Trong món này, mì căn mềm mềm dai dai thấm đẫm gia vị và thơm lừng mùi sả và ngũ vị hương, khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Print
Thành phần
  • 200 g mì căn
  • 1/2 mcf bột ngũ vị hương
  • 2-3 nhánh sả băm nhuyễn
  • 600 g bún tươi
  • Cho phần sốt:
  • 2 viên chao
  • 2 mc tương hột
  • 4 mc nước lọc
  • 1 mc hành baro băm nhuyễn
  • 1 mc bơ đậu
  • Gia vị:
  • đường
  • hạt nêm chay
  • tiêu
  • nước tương
  • dầu hào
Hướng dẫn
  • Mì căn thái lát mỏng cắt thành miếng vừa ăn. Ướp 1/2mcf bột ngũ vị hương, 1mc sả, 1mcf đường, 1/2mcf hạt nêm chay, 1mc nước tương và nhúm tiêu. Thêm 1mc dầu hào chay hoặc dầu ăn. Cho mì căn vào nướng trong lò nướng 10-15 phút ở nhiệt độ 180 độ C hoặc trong nồi chiên không dầu 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
  • Cho vào máy xay 2 viên chao, một chút nước chao, 2mc tương hột, 4mc nước, 1mc đường rồi xay nhuyễn. Phi thơm đầu trắng poa-rô, cho hỗn hợp vừa xay vào, thêm 1mc bơ đậu phộng và 4mc nước vào, đảo đều trên lửa nhỏ cho xốt sệt lại.
  • Cho rau sống và bún vào tô. Sắp mì căn nướng, thêm ít đậu phụ cuốn lá lốt cho đẹp mắt (trang 24) , chan ít dầu màu điều để món bún không bị khô và lên màu hấp dẫn. Rắc đậu phộng, poa-rô phi.

Bún mì căn nướng – Grilled seitan vermicelli salad – Watch how to make it on Youtube