Recipe: Winter Melon Soup - Canh Bí Đao

By Helen Le Published: September 1, 2014

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 10 mins
  • Sẳn sàng: 25 mins

  • Năng suất: 4 Servings

Print
Thành phần
  • 500 g bí đao
  • 200 g tôm
  • 1 củ hành tím
  • 1/4 mcf muối
  • 1 mcf nước mắm
  • 1/4 mcf tiêu
  • 2 mcf dầu thực vật
  • 1 mcf bột nêm
  • hành ngò
Hướng dẫn
  • Tôm bóc vỏ, chỉ lưng. Hoặc để nguyên con cũng được.
  • Giã tôm với 1 củ hành tím, ướp ¼ mcf muối, 1 mcf mắm, ¼ mcf tiêu
  • Có thể dùng công thức này để nấu canh bầu, su su hoặc su hào. Bí đao gọt vỏ, chẻ làm 6 (trái to thì chẻ làm 8), bỏ ruột. Tỉa cạnh để khi cắt lát bí đao không bị góc nhọn. Cắt lát dày 4-5mm
  • Cho chút dầu ăn vào nồi, phi hành cho thơm. Cho tôm vào xào ở lửa lớn cho chuyển màu cam. Cho vào 1 lít nước sôi, cho bí vào và đun sôi trở lại. (Dùng nước sôi sẽ giúp tôm đỡ tanh và tránh bị nấu quá lâu)
  • Bí đao rất mau chín, chỉ cần nước sôi lại là tắt lửa, để 1 lúc sau bí sẽ chín dần và chuyển trong. Nếu nấu với su su hoặc su hào thì đun lâu hơn cho mềm.
  • Cho ra bát, rắc hành ngò.