Sweet sour clam soup- Canh chua ngao

By Helen Le Published: September 29, 2017

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 20 mins
  • Sẳn sàng: 40 mins

  • Năng suất: 2-3 Servings

Đây là 1 món canh cho bữa ăn hằng ngày. Trời mùa hè đôi lúc nóng quá ăn gì cũng không nuốt trôi. Những lúc như vậy Helen hay nấu món canh chua ngao để cả nhà dễ ăn hơn.

Print
Thành phần
  • 1 kg ngao cả vỏ
  • 2 trái ớt chẻ
  • 30 g me
  • 2 cà chua cắt múi cam
  • hành ngò, thì là cắt nhuyễn
  • 1 miếng đậu phụ cắt thành khối vuông
  • 3 tép tỏi băm
  • 1/4 trái thơm( dứa) cắt mỏng
  • 1-2 trái khế
  • 1/3 ms muối
  • 2 chén nước
  • 1 ms bột nêm
  • 3-4 ms đường
  • 1/2 chén nước sôi
  • 1/2 ms dầu thực vật
  • 1 ms nước mắm
Hướng dẫn
  • Trước tiên ngâm ngao trong nước vo gạo hoặc nước lạnh thả vào vài trái ớt chẻ. Việc này giúp ngao nhả hết cát ra.
  • Ngâm me với nửa chén nước nóng. Dùng thìa dằm ra rồi để qua bên.
  • Vớt ngao và cho vào nồi cùng 2 chén nước rồi đun sôi. Khi các con ngao vừa mở miệng thì tắt lửa ngay và vớt ra. Không nên luộc ngao lâu sẽ bị teo hết. Để lắng cặn phần nước luộc. Tách lấy thịt ngao ra.
  • Phi thơm tỏi băm rồi vớt tỏi phi ra chén
  • Cho cà chua vào xào sơ, cho nước luộc ngao vào (bỏ cặn). Cho thêm nước rồi đun sôi trở lại.
  • Sau đó cho thơm, khế và đậu phụ. Cho nước me (bỏ phần xác me). Nêm lại vừa ăn với 1/3 ms muối, 1 ms bột nêm và 3-4 ms đường
  • Cho hành ngò và thì là. Tắt lửa và cho thịt ngao vào

Notes

  • If clams are not easily accessible in your area, you can also use mussels. If not, thinly sliced beef can also be a good substitute.
    Món này nếu không có ngao thì bạn dùng chem chép hay thịt bò
  • You can serve with a bowl of hot steamed rice or ladle over some glass noodle or rice vermicelli. Very tasty soup, esp. to deal with the summer heat
    Bạn có thể ăn canh với cơm hoặc với bún/miến. Rất là ngon và dễ ăn, nhất là vào mùa hè vì có tác dụng giải nhiệt và đầy đủ dưỡng chất.