Vietnamese beef jerky

By Helen Le Published: March 17, 2012

  • Chuẩn bị 20 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 6 hrs 50 mins

  • Năng suất: 4 Servings

Tips: It is important that you identify the grain of the beef. We need to cut with and along the grain. Try to slice the beef …

Print
Thành phần
  • 500 g thịt bò cắt dọc thớ
  • 3 muỗng sả băm nhỏ
  • 2 muỗng tỏi băm nhỏ
  • 2 muỗng đường
  • 1 mcf muối
  • 1 muỗng bột ngũ vị hương
  • 1 muỗng bột nghệ
  • 1/2 thìa tiêu
  • 2 thìa dầu ăn hoặc dầu hào
  • 1 muỗng ớt bột
Hướng dẫn
  • Trong một tô trộn, kết hợp tất cả các loại gia vị và gia vị với nhau. Chà các loại gia vị trên cả hai mặt của mỗi miếng thịt bò. Đậy lại và ướp 5 giờ hoặc qua đêm.
  • Làm nóng lò nướng đến 200 ° C / 395 ° F. Trải đều miếng thịt bò lát và đặt trên một khay nướng.
  • Sau 15 phút, lật miếng thịt bò lại. Nếu thịt ra nước thì lau khô phần nước đi. Nướng khoảng 10-15 phút nữa hoặc cho đến khi thịt bò được sấy khô.

Tips:

  • It is important that you identify the grain of the beef. We need to cut with and along the grain. Try to slice the beef thinly but into large pieces. You can put the beef into the freezer 45 minutes before cutting, then it is much easier to cut.
  • The time may vary a bit depending on how thin you slice your beef and how you want your beef jerky to be. If you want crispy beef jerky, slice super thinly and grill 10 mins each side. If you want some moisture in the beef jerky, then slice a little thicker. The most important thing is that you set your timer to check on the beef and turn it over after 10-15 mins and take out when it reaches your desired standard.

Ghi chú:

  • Bạn có thể cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi cắt thịt để dễ thái lát to bản hơn. Nhớ cắt dọc thớ.
  • Thời gian nướng/ sấy thicó thể thay đổi một chút tùy thuộc vào cách bạn cắt mỏng thịt bò. Nếu bạn muốn thịt bò khô giòn, cắt siêu mỏng và nướng 10 phút mỗi mặt. Nếu muốn bò hơi ướt thì cắt dày hơn 1 chút và sấy đến khi đạt chuẩn bạn muốn.