Là một người sáng tạo nội dung với chuyên môn là ẩm thực, khía cạnh của công việc khiến Helen cảm thấy hào hứng nhất khi làm việc đó là quy trình suy nghĩ và sáng tạo nên các món ăn cho những video của mình. Một thử thách lớn của quy trình này mà Helen luôn muốn chinh phục là làm sao mang lại cho người xem những cách nấu vừa đơn giản dễ theo dõi, dễ hiểu nhưng không làm mất đi tiêu chuẩn về mặt vị giác và quan trọng nữa là sử dụng các kỹ thuật nấu nướng quen thuộc của ẩm thực Việt Nam. Để làm được điều đó, mỗi một công thức xuất hiện trên video là tổng kết của một quá trình thử nghiệm và học hỏi, và những bức hình hay phản hồi của khán giả khi nấu thành công các món ăn Helen giới thiệu là một bằng chứng cho thấy những gì Helen làm là đúng hướng.

Để bắt đầu với bất kỳ món ăn nào, Helen thường phải nghiên cứu các công thức đã có sẵn từ nhiều nguồn (như trong các sách nấu ăn, trên mạng hoặc trong các chương trình dạy nấu ăn trên truyền hình) và bắt đầu thử nghiệm các công thức này. Lợi ích của việc nấu cùng một món bằng nhiều cách khác nhau đó là Helen sẽ dần tự đúc rút được kinh nghiệm cho bản thân để hiểu được yếu tố nào cần thiết hoặc dư thừa trong việc làm món ăn đó trở nên ngon miệng, bổ dưỡng và đẹp mắt. Quá trình thử nghiệm này giúp Helen xây dựng được một khối kiến thức và kinh nghiệm nền về gia vị, nhiệt độ, cách nấu, v.v… và đây là cơ hội học hỏi vô cùng đáng quý mà công việc này trao cho Helen, giúp Helen luôn cảm thấy bản thân cần phải cố gắng nhiều hơn và cảm thấy thế giới ẩm thực vẫn còn muôn vàn thứ hay ho để mình khám phá. Thời gian gần đây khi phải tiếp xúc với những loại nguyên liệu lạ hoặc ít dùng trong ẩm thực Việt truyền thống như bào ngư, nho, táo, sâm v,v, việc có một kiến thức nền thông qua những kinh nghiệm xương máu rút ra sau mỗi ngày làm việc giúp Helen có khả năng xử lý những loại nguyên liệu này tốt hơn, có thể đưa chúng vào các món Việt mà không gây ra sự đứt gãy, khập khiễng về mặt kỹ thuật và vị của món ăn. Những chuyến đi du lịch khám phá ẩm thực các nước hay đơn giản là dùng bữa ở một quán ăn, nhà hàng mới cũng là nguồn cảm hứng giúp Helen có thêm những ý tưởng để sáng tạo và biến tấu thêm cho các món ăn của mình thêm ngon, lạ và đẹp mắt.

Công việc nào cũng có những niềm vui, nét đẹp lao động là khi chúng ta hiểu và biết cách trân trọng điều mình đang làm. Helen chọn cách dành nhiều tâm huyết, năng lượng, chất xám để tận hưởng quá trình phát triển và nấu một món ăn mới. Mong rằng tất cả mọi người sẽ cảm nhận được điều đó khi nấu nướng cùng Helen! ❤

P.S: Hình 7 năm trước được mời sang Seoul để sáng tạo món ăn ^^ Hồi đó ở VN ít người biết đến Helen, tự nhiên sang Hàn Quốc được truyền thông Hàn săn đón dữ dội, rất chi là choáng :)))