Dried Bamboo Soup - Canh măng giò heo

By Helen Le Published: March 29, 2021


  • Năng suất: 4 Servings

Print
Thành phần
  • 1 cái chân giò trước
  • 1 mc dấm
  • 100 g măng khô
  • hành tím
  • hành lá
  • nước mắm
Hướng dẫn
  • Giò heo chặt miếng vừa ăn. Chần giò heo trong nồi nước sôi có pha 1 mcf muối + 1 mc dấm khoảng 5 phút, sau đó vớt ra tô nước đá để giữ màu trắng và độ giòn cho da.
  • Hành tím bóc vỏ thái mỏng. Ớt xắt lát. Hành lá cắt riêng phần đầu trắng.
  • Ướp giò heo với một muỗng canh nước mắm, tiêu, muối, bột nêm. Để 30 phút
  • Măng khô ngâm với nước gạo qua đêm. Thay nước vài lần. Luộc măng (mở nắp nồi) 3-5 lần và xả lại bằng nước lạnh. Xé sợi.
  • Hành tím thái lát phi thơm, cho măng vào xào, nêm nếm và xào măng vài phút cho thấm gia vị. Cho chân giò vào đổ ngập nước. Hầm 45 phút đến khi chân giò mềm. Thêm vài đầu hành.
  • Múc ra bát.Thêm ớt, hành ngò. Ăn kèm chén mắm rin có vài lát ớt xanh đỏ để chấm.

Dried Bamboo Soup – Watch how to make it on Youtube