BÁNH ƯỚT TÔM CHUA

By Helen Le Published: June 18, 2021

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 30 mins
  • Sẳn sàng: 45 mins

  • Năng suất: 3-4 Servings

Quay ngược thời gian với món BÁNH ƯỚT TÔM CHUA đặc sản xứ Huế, thường dùng để tiến vua nhưng nay đã bị lãng quên từ lâu. Đây là một biến tấu mới lạ từ món bánh ướt nguyên thủy nhưng vẫn ngon "hút hồn" với vị tôm chua ngọt và mắm ruốc vô cùng độc đáo mang đậm phong cách xứ Huế.

Print
Thành phần
  • 500 g thịt ba chỉ
  • 500 g bánh phở lá
  • 250 g tôm chua
  • 300 g bún tươi
  • khoai lang
  • dưa leo
  • xoài bỏ vỏ, thái sợi
  • chuối chát bỏ vỏ, cắt dọc thành từng lát nhỏ
  • khế bỏ vỏ, cắt dọc thành từng lát nhỏ
  • rau thơm
  • 3 mc ruốc Huế
Hướng dẫn
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc với ít muối, giấm và hành tím đập dập.
  • Khoai lang một nửa cắt sợi, một nửa cắt viên, hấp chín rồi dầm nhuyễn.
  • Phi thơm tỏi, cho ruốc, khoai lang, đường và 1 chén nước luộc thịt vào xào đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
  • Ngâm chuối và khế đã cắt qua nước muối để khử thâm.
  • Trộn tôm chua với ít tỏi, ớt băm cho thơm.
  • Thịt heo cắt thành từng lát mỏng dễ ăn.
  • Trải bánh phở lá, cho rau, bún, khoai vào cuốn chặt tay. Cắt khuôn rồi cho tôm và thịt lên trên.

BÁNH ƯỚT TÔM CHUA – Watch how to make it on Youtube

? Cộng đồng nấu nướng cùng Helen: NẤU GÌ GIỜ?