Bánh trung thu tím - Purple mooncake recipe

By Helen Le Published: October 9, 2013

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 20 mins
  • Sẳn sàng: 35 mins

  • Năng suất: 4 Servings

Món bánh trung thu hiện đại ít ngọt, dễ làm và rất có lợi cho sức khỏe

Print
Thành phần
  • Làm vỏ bánh:
  • 500 g khoai lang tím hấp chín và bóc vỏ
  • 4 ms sữa đặc / xi-rô / mật ong
  • 4 ms nước cốt dừa / kem
  • Làm nhân bánh:
  • 1/2 chén đậu xanh bóc vỏ ngâm nước 1 giờ
  • 1/2 chén nước
  • 1 ms dầu thực vật
  • 9 g vani đường (hoặc 1 muỗng canh vani)
  • một chút muối
Hướng dẫn
  • Cho 250g khoai lang tím vào máy xay nhuyễn với 2 ms sữa đặc và 2ms nước cốt dừa
  • Nấu chín đậu xanh trong nồi cơm điện (hoặc hấp chín). Sên nhân với dầu ăn và chút bột bánh dẻo nếu muốn nhân mịn màng và dễ kết khối hơn. Vo tròn thành viên.
  • Cho bột khoai vào khuôn, cho nhân vào giữa và thêm khoai vào lấp kín nhân
  • Cắt miếng bìa tròn, dùng giấy nhôm bọc lại để làm đế bánh.
  • Đặt bánh lên đế và gỡ khỏi khuôn. Để tủ lạnh vài giờ cho bánh hơi cứng lại là ăn được