Bánh Gừng - Christmas Gingerbread Cookies

Christmas Gingerbread Cookies - Bánh Gừng

By Helen Le Published: January 20, 2022

  • Chuẩn bị 10 mins
  • Nấu ăn: 35 mins
  • Sẳn sàng: 45 mins

  • Năng suất: 4 - 5 (4 - 5 Servings)

Những chiếc Bánh Gừng xinh xắn, giòn rụm, thơm mùi bơ quế và đặc biệt là mùi gừng ấm nồng. Bánh có độ ngọt vừa phải lại không hề bị cay do gừng nên các thành viên nhí sẽ rất thích đó. Với cách trang trí dễ làm và thú vị, đây cũng là một món bánh thích hợp để cả nhà cùng nhau vào bếp chuẩn bị cho dịp giáng sinh.

Print
Thành phần
  • 120 g đường nâu
  • 390 g bột mì 200g bột mì số 13 + 190g bột mì đa dụng
  • 120 g đường bột rây mịn
  • 2 trứng gà nhiệt độ phòng
  • 145 g bơ lạt
  • 2 muỗng cà phê vani
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê bột gừng
  • 1 muỗng cà phê bột quế
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
  • 1/2 muỗng cà phê ớt bột
  • 1 muỗng cà phê baking soda
Hướng dẫn
  • Đánh nhuyễn bơ nhạt trong một tô trộn rồi thêm đường nâu vào, đánh tan. Cho tiếp trứng gà đánh nhanh vài vòng cho nhuyễn (không đánh lâu). Thêm 1mcf vanila vào đảo đều.
  • Trong một tô khác, trộn hai loại bột mì, baking soda, muối, bột quế, bột gừng, bột ngũ vị hương, ớt bột rồi rây đều.
  • Chia hỗn hợp bột thành 3 phần, cho phần thứ nhất vào dùng phới trộn đều. Đến phần 2 và 3 bột bắt đầu nặng thì dùng tay trộn thành hỗn hợp đồng nhất. Bọc màn thực phẩm cho vào ngăn mát 15-20 phút cho bột cứng lại 1 chút.
  • Làm nóng lò ở 175 độ C trước khi tạo hình bánh.
  • Cán cột thành miếng mỏng 1cm, dùng khuôn cookie tạo hình tuỳ ý. Cho bánh vào khay đã lót giấy nến.
  • Lò nóng thì cho bánh vào nướng 8-11 phút tuỳ kích thước bánh, đến khi bánh có mùi thơm và bề mặt bánh khô ráo là được. Để bánh nguội trước khi trang trí.
  • Nấu một nồi nước sôi, hạ lửa cho nước sôi lăn tăn. Đặt lên nồi một bát lớn hơn miệng nồi, cho lòng trắng trứng vào bát khuấy đều tay, không để chín trứng. Sờ thấy trứng hơi ấm là được.
  • Đánh cho lòng trắng nổi bọt lớn rồi cho đường bột đã rây mịn vào. Lưu ý chia đường bột thành nhiều lần để cho từ từ vào.
  • Đánh cho đến hết đường thì thêm 1mcf vanilla vào đánh đều.
  • Dùng phới múc đường, nếu thấy vẫn chảy dòng nhanh thì thêm đường từ từ đánh tan rồi kiểm tra lại. Khi thấy đường chảy dòng chậm, mất hình dạng sau 5 giây rơi xuống khỏi phới, lúc đó là đường đã đạt và dễ dàng dùng để trang trí.
  • Cho đường vào túi bắt bông và trang trí trên bánh gừng theo hình thù tùy thích.
  • Để ở nhiệt độ phòng khoảng nửa ngày cho đường khô tự nhiên, hoặc sấy bánh trong lò trong khoảng 10-15 phút ở 90-100 độ C.

Bánh Gừng – Christmas Gingerbread Cookies – Watch how to make it on Youtube