Nhắc đến ẩm thực miền Trung không thể không nhắc đến món mỳ Quảng đặc trưng. Một tô mỳ Quảng đậm đà và chuẩn vị khi có sự kết hợp hài hòa giữa một nửa là rau sống, một nửa là phần mỳ kèm với phần topping đa dạng phía trên (có thể là tôm, thịt, cá, gà, ếch,…). Ngoài ra, những phần “phụ kiện” không thể thiếu góp phần tạo nên tầng lớp hương vị cho tô mỳ phải kể đến đậu phộng rang, ớt xanh, bánh tráng nướng,… Bàn một chút về cách ăn và thưởng thức món mỳ quảng này, so với những món ăn như bún, phở (nước lèo được chan ngập) thì món mỳ quảng cần đảm bảo tỷ lệ cân bằng giữa rau và mỳ cũng như phần nước lèo nên chan sâm sấp mới thể hiện đúng tinh thần của món ăn. Vậy không biết đến Đà Nẵng thì nên thử món mỳ quảng đúng chuẩn ở đâu nhỉ? Cùng theo chân Helen đến những quán mỳ quảng đặc biệt này nhé!

1. Mỳ quảng Bà Vị

  • Địa chỉ: 166 Lê Đình Dương, quận Hải Châu, Đà Nẵng
  • Đậu xe: khó đậu xe

Nếu bạn muốn thử một phiên bản mỳ quảng tôm thịt truyền thống thì mỳ Quảng Bà Vị là sự lựa chọn không thể bỏ qua. Sợi mỳ được làm từ gạo có độ mềm vừa phải ăn cùng nước dùng sền sệt và tôm, thịt được tẩm ướp, rim đậm vị vô cùng. Ngoài ra, tại đây còn bán những loại mỳ quảng khác như mỳ gà, mỳ cá…để bạn có thể tùy thích lựa chọn. Theo Helen cảm nhận, hương vị mỳ Quảng ở đây khá ổn áp nên bạn có thể yên tâm thưởng thức nhé!

2. Mỳ quảng Giao Thủy

  • Địa chỉ: 1B Ba Đình, quận Hải Châu, Đà Nẵng
  • Đậu xe: khó đậu xe

Mỳ Quảng tại đây không có phiên bản tôm thịt chỉ có phiên bản mỳ gà, mỳ cá lóc, mỳ lươn và mỳ ếch. Những bạn không thích hay không thể ăn thịt thì có thể lưu ngay địa chỉ mỳ Quảng Giao Thủy để đến ăn thử nha. Một điểm mà Helen đánh giá rất cao mỳ Giao Thủy chính là phần dĩa rau sống. Ắt hẳn chủ quán rất tâm đắc và để ý đến từng khâu trong món mỳ quảng mới có thể chuẩn bị được phần dĩa rau đa dạng những loại rau như bắp chuối, rau cải con, xà lách, giá đỗ, húng quế…Bởi lẽ, dĩa rau sống có ngon, đầy đủ hay không quyết định rất lớn đến sự trọn vẹn trong hương vị của tô mỳ quảng.

3. Mỳ Xứ Quảng

  • Địa chỉ: 2 Phan Đăng Lưu, quận Hải Châu, Đà Nẵng
  • Đậu xe: dễ đậu xe

Theo Helen cảm nhận, mỳ Xứ Quảng là một trong những quán mỳ Quảng giữ được phong độ ổn định theo thời gian. Quán theo phong cách cổ kính, ấm áp mang hơi hướng đồng quê có không gian rộng rãi, thoáng mát rất phù hợp cho những khách du lịch đi theo đoàn với số lượng lớn. Các loại mỳ Quảng ở đây như mỳ Quảng gà, bò, ếch, lươn đều ngon và đậm đà, ăn kèm với rau sạch, tươi quả thật là sự kết hợp tuyệt vời.

4. Mỳ quảng 1A

  • Địa chỉ: 1A Hải Phòng, quận Hải Châu, Đà Nẵng
  • Đậu xe: tương đối khó đậu xe

Như Helen đã có lần giới thiệu, mỳ Quảng 1A tồn tại rất lâu đời tại Đà Nẵng. Điểm đặc biệt ở tô mỳ Quảng quán này là món mỳ không ăn kèm với bánh tráng nướng giòn như những nơi khác mà được ăn kèm với bánh phồng tôm. Phần nhân mỳ như tôm thịt, gà, bò… được nêm nếm gia vị kỹ lưỡng và được nấu với công thức riêng nên giữ được trọn hương vị mỳ quảng thuở ban đầu. Tại đây, để thưởng thức đầy đủ hương vị của một tô mỳ Quảng, bạn có thể chọn cho mình một tô thập cẩm nhé!

5. Mỳ Quảng Sứa Hồng Vân

  • Địa chỉ: 59 Lê Hồng Phong, quận Hải Châu, Đà Nẵng
  • Đậu xe: khó đậu xe

Đây là địa điểm lý tưởng cho những tín đồ ẩm thực mong muốn thưởng thức món mỳ quảng với một topping khá “độc lạ” là sứa. Hồi Helen còn học cấp 2, chiều tan học hay cùng lũ bạn ghé ăn quán này, khi đó chỉ là một gánh mỳ bên vỉa hè. Đến nay cũng đã ngót nghét 30 năm. Tô mỳ quảng sứa thập cẩm đầy đặn bao gồm thịt ba chỉ, tôm, chả bò, chả viên, trứng cút và sứa. Điểm đặc trưng ở quán chính là sợi mỳ nhỏ, dày có màu vàng ươm đẹp mắt. Phần sứa trong veo được xử lý kỹ tăng thêm kết cấu sực sực ăn lạ lạ khá “bắt miệng”. Theo Helen, trải nghiệm ăn thử một tô mỳ Quảng sứa tại đây cũng khá thú vị, các bạn có thể đến để ăn thử nha!

Nếu chỉ được chọn một món để ăn suốt đời thì câu trả lời của Helen chính là mỳ Quảng. Ẩn sâu trong hương vị của bát mỳ Quảng chính là nền văn hóa ẩm thực độc đáo mà những người con miền Trung đã giữ gìn và phát triển. Với những gợi ý mà Helen đã tâm đắc giới thiệu, hy vọng bạn bè gần xa cũng như khách du lịch sẽ có cơ hội được thưởng thức tô mỳ Quảng ngon đúng điệu chuẩn hương vị miền Trung nha!