Bánh mì thịt nguội - Vietnamese Sandwich

By Helen Le Published: September 23, 2012

  • Chuẩn bị 60 mins
  • Nấu ăn: 60 mins
  • Sẳn sàng: 4 hrs 24 mins

Print
Thành phần
  • 1 chén cà rốt cắt sợi
  • 1 chén củ cải cắt sợi
  • 2 mcf muối
  • 2 ms đường
  • 2 ms giấm
  • 500 g thịt ba chỉ
  • 50 g bột xá xíu
  • 1/2 chén nước
  • 6-8 ổ bánh mì que
  • 1 trái dưa chuột cắt thành 7 cm / thanh 3-inch
  • 300 g Patê gan heo
  • 300 g giăm bông xắt lát mỏng
  • hành và rau mùi rửa sạch và xắt nhỏ
  • ớt xắt lát mỏng
Hướng dẫn
  • Làm đồ chua: Cà rốt và củ cải cắt sợi dày, bóp muối để 15 phút chon giòn.Sau đó xả lại với nước lạnh và vắt ráo. Ướp với dấm + đường, để qua đêm trong tủ lạnh
  • Làm thịt đỏ (thịt nguội): Hòa 50g bột xá xíu với 1/2 chén nước (120ml). Cho 500g thịt vào ướp vài tiếng hoặc qua đêm
  • Cuộn tròn miếng thịt trong lớp nilon bọc thức ăn rồi xoắn 2 đầu dư lại. Bọc thêm 1 lớp ở ngoài cho khỏi bung. (Nếu làm nhiều thịt hơn thì có thể dùng dây bó thịt lại thành cuộn). Cho vô nồi hấp chín (45-60 phút tùy độ lớn miếng thịt). Phần nước ướp còn lại đem đun sôi, rim 5 phút ở lửa nhỏ rồi nêm nếm lại với mắm & đường để làm nước sốt chan bánh mì.
  • Thịt chín, để nguội hẳn rồi để tủ lạnh qua đêm (để nguyên lớp nilon). Khi ăn tháo lớp nilon ra thì thịt sẽ thành cuộn đẹp. Thịt đỏ, chả, dưa leo cắt lát mỏng.Xẻ ổ bánh mì, trét bơ, pate, cho thịt chả dưa leo vào kẹp.