Tau hu nuoc duong / Silky tofu in ginger syrup

By Helen Le Published: December 14, 2011

  • Nấu ăn: 60 mins

Print
Thành phần
  • ***Cho nước đường***
  • 90 g đường nâu ½ cup
  • 120 ml nước ½ cup
  • 1 nhúm muối
  • 30 g gừng thái mỏng 1 oz
  • *** Cho phần tàu hũ ***
  • 1 gói tofu mix 85g, 3.03oz
  • 1.2 lít nước 5 cups
Hướng dẫn
  • Hòa nước, đường, muối và gừng lát trong nồi. Khuấy cho tan hết đường rồi đun sôi. Sau đó hạ lửa, rim trong khoảng 5p. Để nguội. Ban đầu hồn hợp sẽ khá lỏng nhưng sau khi để nguội hỗn hợp sẽ hơi đặc lại.
  • Mình dùng gói tofu mix. Gói này gồm 1 túi bột sữa đậu nành và gói nhỏ chất làm đông. Hòa túi bột với nước. Quậy mạnh tay để tan hết các lợn cợn.
  • Đun hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa vừa, đun khoảng 3 - 4 phút. Hớt bỏ hết bọt
  • Hòa gói bột làm đông với 2 muỗng súp nước và tráng đều quanh 1 cái bát lớn. Đổ nhanh hỗn hợp sữa đậu nành vào tô xuyên qua cái rây để lọc bọt hay lợn cợn nếu còn. Đậy lại và để 20 phút có tàu hũ ăn.
  • Dùng cái vá cạn múc từng lớp mỏng tàu hũ cho ra bát nhỏ. Chan nước đường lên và dùng nóng.