Mực xào chua ngọt

Mực xào chua ngọt

By Helen Le Published: January 20, 2022

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 15 mins
  • Sẳn sàng: 60 mins

  • Năng suất: 2-3 Servings

Mực xào chua ngọt là món ăn khá quen thuộc đối với người Việt, với vị thơm nồng của ớt chuông hòa cùng chút chua ngọt được thấm trong từng miếng mực dai ngon. Đây sẽ là món ăn khoái khẩu cho trẻ nhỏ vì hương vị thơm ngon bắt miệng và rất đưa cơm, đặc biệt là cung cấp đầy đủ dinh dưỡng thiết yếu cho trẻ.

Print
Thành phần
  • 500 g mực lá
  • 500 g nước mắm
  • tương ớt sriracha
  • hạt nêm
  • muối
  • tiêu
  • sate
  • tương cà
  • lòng trắng trứng
  • tỏi
  • hành
  • 1/4 quả dứa
  • 1 củ hành tây
  • 1/2 ớt chuông
  • 1 quả cà chua
  • cần tây
Hướng dẫn
  • Mực lá lột lớp màng, bỏ ruột, bỏ mắt, miệng. Rửa sạch với gừng băm rồi rửa lại với nước lạnh thật sạch, để ráo.
  • Mực ráo đem khứa chéo ngang dọc rồi cắt miếng chữ nhật vừa ăn.
  • Uớp mực với 1mc sate tôm, 1mc tương ớt, 1mc tương cà, 1/2 mcf canh tiêu, 1/2mcf đường, 1/2mcf hạt nêm, 1mc mắm và 2 muỗng lòng trắng trứng. Đem gia vị ướp trộn đều với mực, ướp trong tủ lạnh 15-30' trong tủ mát cho thấm.
  • Rau củ đem rửa sạch. Ớt chuông cắt miếng vuông vừa ăn, cà chua bỏ hạt thái múi cau, hành tây bổ múi cau, thơm thái lát tam giác, hành lá, cần tây cắt khúc vừa ăn khoảng 5 cm.
  • Phi thơm hành tỏi trong dầu ăn, cho mực vào xào trên lửa lớn cho đến khi thấy mực săn lại tại các vẩy rồng đẹp thì tắt lửa trút mực ra để riêng.
  • Tiếp đến phần rau củ thì phi tỏi cho thơm rồi cho lần lượt các loại rau củ vào đảo tới khi chín đều thì thêm hành baro, cần tây và mực vô đảo nhanh 15s thì tắt bếp.
  • Mực xào chua ngọt cho ra đĩa thêm chút tiêu, ăn ngon khi còn nóng với cơm trắng hoặc ăn chơi.

Mực Xào Chua Ngọt – Sweet and Sour Calamari – Watch how to make it on Youtube