Sáng nay ngồi uống cà phê ôn kỉ niệm xưa với một người bạn cũ, chợt làm Helen nhớ về những năm tháng tuổi trẻ của mình. Ngoài học hành thi cử ra, thời thanh xuân của Helen không thể thiếu những chuyến đi tung hoành ngang dọc từ Á sang Âu với chiếc valy không có gì ngoài…thịt bò khô và chai mắm nêm thân thương quê mình 😂 Ở Việt Nam chẳng ai xa lạ với mấy món này nhưng qua trời Tây, mắm nêm với khô bò là “báu vật” vô cùng quý giá. Cũng nhờ 2 món này mà Helen đã làm quen thêm nhiều bạn mới, mở rộng kết nối của mình, đồng thời cũng học thêm được nhiều tuyệt chiêu nấu ăn từ bạn bè người quen, đóng góp vào những nội dung trên kênh youtube Helen’s Recipes của mình.

Nhớ hồi còn đi đi về về giữa Việt Nam và Đức (mà trước đó nữa là Singapore), trong cái đám hành lý vốn rất gọn nhẹ của Helen, cái gì có thể không có nhưng thịt bò khô và chai mắm nêm là 2 món nhất định phải luôn góp mặt. Mặc dù các siêu thị Việt Nam ở Singapore hay siêu thị đồ Á ở Đức vốn vẫn có mắm nêm và khô bò nhưng đối với Helen, chỉ có mắm nêm và khô bò Đà Nẵng thì mới thoả mãn tâm hồn ăn uống của một người con xứ Quảng. Ngửi mùi mắm nêm nồng nàn đúng chuẩn, xé miếng khô bò cay xè ăn đã cái miệng mới cảm thấy thật xứng đáng bỏ công mang vác từ Việt Nam sang. Nếu ai đã trót nghiện mắm nêm Đà Nẵng và đã quen ăn mắm nêm bà Cẩn hay mắm nêm Nhựt Hoàng lẫy lừng ở chợ Hàn, tầm hồn sẽ cảm thấy thật lạc lõng khi phải ăn những loại mắm nêm pha sẵn khác.

Lại nhớ hồi sang Singapore học, có lần họp hội đồng hương Đà Nẵng, nhờ những chai mắm nêm này mà Helen đã có buổi chiêu đãi bạn bè một bữa bún mắm nêm ra trò.

Những chai mắm nêm Helen mang sang Đức còn đi khắp nơi, trở thành quà gửi tặng cho những bạn bè đồng hương ở khắp các thành phố khác trong châu Âu – những người bạn tốt bụng đã cho Helen ở ké miễn phí trong những chuyến du lịch của sinh viên nghèo nhưng trót đam mê xê dịch. Mắm nêm để ăn với bún, mắm nêm chấm rau, chấm thịt luộc…cùng nhau cảm được cái ngon của mắm nêm thì người lạ cũng thành quen 😂

Ngoài mắm nêm, khô bò thì còn có những món đặc sản khác của Đà Nẵng như bánh bột lọc, bánh bèo chén loại nhỏ xíu (kiểu hột nút). Nhớ có năm nào đó xưa lắc xưa lơ, tình cờ lướt Facebook, Helen thấy có tài khoản nọ của một bạn nào đó ở tận Phần Lan xa xôi, chia sẻ cách làm mấy món này chuẩn gu Đà Nẵng. Do chủ tài khoản không đăng mặt mình nên Helen ban đầu không biết đây là ai cả. Vậy mà sau một thời gian tò mò tìm hiểu, Helen mới phát hiện ra đây là người bạn chơi đồ hàng hồi nhỏ của mình!!! Gần mười mấy năm mất liên lạc với nhau, nay cũng nhờ mấy món ăn xứ Quảng mà mình lại cùng nhau kết nối. Thật kỳ diệu phải không mọi người? 🥰 Helen đã có một chuyến khăn gói sang tận Phần Lan thăm bạn, nhân tiện học bí kíp làm bánh bột lọc của bạn và lại có thêm một chiếc video nhỏ xinh về bánh bột lọc trên Youtube.

Có những món ăn thực sự là trở thành miền ký ức khó quên mọi người nhỉ! Bạn có nhớ món ăn nào đã gắn liền với thanh xuân của mình không?

Helen lúc đi du học