MÌ QUẢNG TÔM THỊT TRỨNG

cho những tìm kiếm trên Google với từ khóa "mì quảng"

By Helen Le Published: June 8, 2021

  • Chuẩn bị 15 mins
  • Nấu ăn: 40 mins
  • Sẳn sàng: 55 mins

  • Năng suất: 3-4 Servings

MÌ QUẢNG TÔM THỊT TRỨNG không chỉ nổi tiếng ở khu vực miền Trung mà đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người trên mọi miền tổ quốc. Với nước chan đậm đà ăn cùng thịt và tôm béo ngọt kèm với sợi mì dai ngon, nhất định sẽ "đánh gục" bạn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Print
Thành phần
  • 500 g tôm
  • 500 g thịt ba rọi
  • mì quảng
  • rau thập cẩm: cải con, húng lủi, bắp chuối, ngò
  • 2 mc nước mắm
  • 100 g đậu phộng
  • 20 g nghệ rửa sạch, bóc vỏ, giã nhuyễn
  • 50 g hành tím rửa sạch, bóc vỏ, giã nhuyễn
  • 2 củ tỏi
  • 100 g nén rửa sạch, bóc vỏ, giã nhuyễn
  • 20 quả trứng cút luộc chín, bóc vỏ
  • 2 mc dầu điều
  • 1/2 quả thơm gọt vỏ, nướng xém 2 mặt
  • 4 quả cà chua luộc chín, bóc vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn
  • chanh
  • ớt xanh
Hướng dẫn
  • Thịt thái lát mỏng, ướp với muối, tiêu, bột nêm, mắm, đường, củ nén, 1m dầu phụng và nghệ.
  • Tôm 1/3 đem lột vỏ bỏ chỉ lưng và ướp với 1/2 mcf muối, 1/2 mcf tiêu, 1/2 mcf hạt nêm, sau đó xay nhuyễn.
  • Số tôm còn lại để nguyên vỏ và ướp với 1/2 mcf muối, 1/2 mc tiêu, 1 mcf bột nêm.
  • Đun 1/2 chén dầu phụng cho thật nóng cho tới khi thấy bốc khói để khử mùi, cho hạt điều màu vào để 30 giây cho ra màu, lọc bỏ phần hạt điều màu, sau đó cho nén vào phi vàng.
  • Cho phần tôm nguyên vỏ vào chiên với số dầu còn lại trong chảo để tăng hương vị.
  • Vớt tôm ra chảo nhỏ, rim với đường 3 phút, cho 2m mắm rim thêm 1-2 phút thì tắt chảo và để nguội.
  • Cho nghệ tươi giã vào phi với dầu đã chiên tôm rồi cho thịt vào xào chín, sau đó vớt ra.
  • Cho tiếp phần tôm xay vào chảo đảo đều cho chín rồi cho nước cà chua, 1,5 lít nước sôi, thơm nướng vào đun sôi khoảng 2 phút, sau đó cho thịt đã xào, trứng cút vào nồi và nêm nếm lại cho vừa miệng.
  • Để hoàn thành tô mì quảng, ta sẽ cho rau vào 1/2 tô, sau đó thêm sợi mì quảng, tôm rim rồi chan thêm nước dùng, rắc hành lá, đậu phộng và cuối cùng là 1 ít dầu củ nén phi lên trên.

“Củ nén” is very unique to central Vietnam. It’s a hybrid between onion and garlic and has the shape and size of small pearls.

MÌ QUẢNG TÔM THỊT TRỨNG – Watch how to make it on Youtube
? Cộng đồng nấu nướng cùng Helen: NẤU GÌ GIỜ?